kiełbasa wołowa w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kiełbaski wołowe w domu? Przygotuj wskazane produkty. Ponieważ kiełbasa tylko z wołowiny jest sucha w smaku, konieczne jest użycie smalcu wieprzowego! Nie myl go z tłuszczem wołowym - nie kupuj wołowiny z tłuszczem, ponieważ smak tłuszczu wołowego ma specyficzny zjełczały smak. Nie zaleca się używania takiego produktu podczas tworzenia kiełbasy!

2. Krok 2:

   

   Opłucz wołowinę w wodzie, odetnij folie i żyły, odetnij skórę ze smalcu. Pokrój zarówno mięso, jak i smalec w średnie kostki. Obierz czosnek i spłucz. Jeśli chcesz, możesz dodać do mięsa mielonego i cebuli, obranej, umytej i posiekanej, ale jeśli chcesz zamrozić puste kiełbaski w jelicie na przyszłość, nie zaleca się dodawania cebuli! Przełóż wszystkie kawałki przez maszynkę do mięsa, instalując dyszę o dużych lub małych oczkach.

3. Krok 3:

   

   Dodaj suszony tymianek, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. To tymianek ujawnia smak wołowiny w potrawach. Dokładnie wymieszaj całą mieloną kiełbasę i odstaw do lodówki na 2-4 godziny.

4. Krok 4:

   

   Przepłucz oczyszczone solone jelito zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Rozciągnij na specjalnej dyszy do nadziewania kiełbas lub na odciętej szyjce plastikowej butelki. Zawiąż luźny koniec jelita i przebij go igłą, aby podczas farszu wydostało się z niego powietrze.

5. Krok 5:

   

   Napełnij jelito schłodzonym mięsem mielonym, jednocześnie przekłuwając je igłą w miejscach, w których gromadzi się powietrze. Wypełnienie nie jest ciasne, dociskając obrabiany przedmiot do powierzchni roboczej. Zawiąż koniec jelita. Przy gęstym wypełnieniu obrabiany przedmiot natychmiast pęknie podczas gotowania. Pozostaw obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej na około 15-20 minut, aby mięso mielone w nim się rozgrzało - do gotowania. Do zamrażania-umieść półfabrykaty w zamrażarce, wkładając je do torby.

7. Krok 6:

   

   Włóż krążek surowej kiełbasy do garnka lub kotła, zalej ciepłą wodą i umieść pojemnik na kuchence, włączając Minimalne ciepło. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 10 minut, upewniając się, że igła przebija się na całej długości, aby umożliwić ucieczkę powietrza i soku. Ponieważ to kiełbasa wołowa wytwarza dużo piany podczas gotowania - nie zaleca się jej natychmiastowego pieczenia ani smażenia! Opłucz gotowaną kiełbasę w wodzie ze skrzepów piany, osusz serwetkami.

8. Krok 7:

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż do niego okrąg gotowanej kiełbasy.

9. Krok 8:

   

   Na średnim ogniu smaż przedmiot na złoty kolor przez około 5-7 minut, odwróć i powtórz smażenie.

10. Krok 9:

    

    Podawaj kiełbasę wołową na gorąco wraz ze świeżymi ziołami, sosami, dodatkami.