pączki smażone na maśle słodkie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przesiej mąkę do głębokiej miski i dodaj szybko działające drożdże. Mieszać.

2. Krok 2:

   

   W rondlu podgrzej mleko zmieszane z solą i cukrem do ciepłego stanu. Wlej go do mąki, dodaj stopione masło i żółtko. Możesz dodać całe jajko, ale z jednym żółtkiem (bez białka) ciasto będzie delikatniejsze.

3. Krok 3:

   

   Do wyrabiania ciasta użyłem miksera z dyszami w kształcie spirali - są one przeznaczone tylko na takie okazje. Ciasto ugniatamy nie z pierwszą prędkością, aż zbierze się w jedną bryłę.

4. Krok 4:

   

   Przenosimy go na powierzchnię roboczą, którą w razie potrzeby można lekko posypać mąką i ugniatać rękami przez 7 minut. Ciasto jest miękkie, giętkie i nie przykleja się do rąk.

5. Krok 5:

   

   Uformuj piłkę, przenieś ją do miski i przykryj folią spożywczą i pozwól jej zbliżyć się do ciepłego miejsca przez 1 godzinę.

7. Krok 6:

   

   Ugniatamy ciasto i przenosimy na stół.

8. Krok 7:

   

   Podziel ciasto na 8 równych kawałków, zwiń je w kulki, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 10 minut.

9. Krok 8:

   

   Następnie wytnij 8 kwadratów z pergaminu. Nasmaruj każdy olejem roślinnym. Bierzemy jedną piłkę na raz i rękami robimy dziurę w samym środku. Rozłóż półfabrykaty na pergaminie i odstaw na kolejne 20 minut. Należy je również przykryć folią spożywczą, aby się nie zacieniowały. Ta metoda pomaga zachować kształt pączków i zapobiega ich deformacji po umieszczeniu w oleju.

10. Krok 9:

    

    Następnie zobacz, jak smażyć pączki w głębokim tłuszczu. Aby to zrobić, wlej rafinowany olej roślinny na patelnię z wysokimi bokami (lub innymi odpowiednimi naczyniami), podgrzej go na średnim ogniu, ale nie do wrzenia. Bierzemy pączka z pergaminem, przenosimy go na bok naczyń, ostrożnie usuwamy i wkładamy do oleju. Ogień jest umiarkowany, aby pączki lekko się zagotowały. Smażyć z jednej strony, aż się zrumieni - to około 1 minuty.

11. Krok 10:

    

    Odwróć się na drugą stronę i smaż mniej więcej tyle samo czasu. Gotowe pączki są przenoszone na serwetkę, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Jeszcze gorące można posypać cukrem pudrem.