drożdżowe pączki na patelni domowej roboty

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Podgrzej połowę wody (100 ml) do temperatury 38-40 stopni na patelni, wlej ją do miski, w której zagniatamy ciasto, dodaj drożdże, 1 łyżkę cukru i 100 gramów przesianej mąki. Wymieszaj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 10-15 minut.

2. Krok 2:

   

   Mamy powstać tzw. & quot; Czapka & quot;.

3. Krok 3:

   

   Podgrzewamy również drugą połowę wody, wlewamy do niej sól i pozostały cukier. Mieszaj, aż się rozpuści.

4. Krok 4:

   

   Wlej wodę z solą i cukrem oraz stopione masło do odpowiedniego ciasta.

5. Krok 5:

   

   Wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Dodaj połowę pozostałej mąki do przesiania.

7. Krok 7:

   

   Wymieszaj. Ciasto zaczyna gęstnieć.

8. Krok 8:

   

   Wlać części pozostałej mąki (również przesianej) w dwóch lub trzech dawkach, po każdej porcji wymieszać. Jaką konsystencję powinno mieć ciasto? Ciasto uważa się za gotowe, gdy przestanie być lepkie i zacznie dobrze pozostawać w tyle za ściankami miski. Możesz mieć mniej lub więcej mąki, wszystko zależy od jej gatunku i jakości.

10. Krok 9:

    

    Rozłóż ciasto na powierzchni roboczej i ugniataj. Ugniatałem przez kolejne 5 minut. Nie potrzebowałem już mąki.

11. Krok 10:

    

    Uformuj kulkę z ciasta, przenieś ją do suchej miski, przykryj folią spożywczą i pozwól jej się zbliżyć. Zajęło mi to 1,5 godziny.

12. Krok 11:

    

    Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

13. Krok 12:

    

    Ciasto dzielimy na kawałki, od których zależy wielkość pączków. Wyszło mi średnio 7 kawałków. Ciasto zwijamy w kulki.

14. Krok 13:

    

    Robimy dziurę w kulkach palcami, tworząc pączki. Położyłem półfabrykaty na kawałkach pergaminu nasmarowanego olejem roślinnym, aby po zanurzeniu w głębokim tłuszczu nie marszczyły się. Pozwól, aby półfabrykaty się zbliżyły. Zajęło mi to 15 minut.

15. Krok 14:

    

    Rozgrzej olej w naczyniu, w którym usmażymy pączki. Użyłem małej patelni. Rozłóż puste miejsca i smaż je, aż się zrumienią. Na umiarkowanym ogniu Zajęło mi to 7 minut z jednej strony. Nie polecam robienia silnego ognia, w przeciwnym razie pączki szybko usmażą się na zewnątrz i pozostaną surowe w środku. A jeśli ogień jest za mały, zostaną naoliwione. Dlatego radzę zrobić umiarkowany ogień i smażyć pączki na małym ogniu.

16. Krok 15:

    

    Odwróć pączki na drugą stronę i smaż do miękkości. Smażyłam przez 5 minut. Smażymy więc wszystkie puste miejsca. Gotowe pączki można ułożyć na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Posypałam ciasto cukrem pudrem, ale to jest opcjonalne.