Baursaki prawdziwe kazachskie na drożdżach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W przypadku przepisu bierzemy produkty wymienione na liście.

2. Krok 2:

   

   Ciasto przygotujemy na ciasto. Wlej wodę i mleko do żelaznych naczyń w równych proporcjach (jak wskazano w przepisie) i podgrzej na ogniu lub w kuchence mikrofalowej do temperatury 35-40 stopni. Wlej płyn do wygodnej miski do wyrabiania ciasta, dodaj drożdże i dodaj łyżkę cukru.

3. Krok 3:

   

   Wlej trzecią część przygotowanej i przesianej mąki i wszystko dobrze wymieszaj. Okazuje się, że podstawa ciasta przypomina gęstością ciasto na naleśniki. Przykryj miskę folią spożywczą i pozwól ciastu wędrować w ciepłym miejscu przez 20 minut.

4. Krok 4:

   

   Następnie dodaj sól, ubite jajko i stopioną margarynę lub masło do ciasta. Wlać pozostałą mąkę w dwóch dawkach - można ją przesiać wcześniej lub dodać do ciasta przez sitko.

5. Krok 5:

   

   Najpierw zagniataj ciasto łyżką, a następnie, gdy zgęstnieje i zbierze się w grudkę, przenieś je na stół (możesz posypać trochę mąki na stół) i kontynuuj ugniatanie rękami. Zagniatamy ciasto przez 10 minut, ponieważ ciasto drożdżowe lubi długie ugniatanie. Formujemy Kolobok, przykrywamy folią spożywczą i pozwalamy na rozgrzanie przez godzinę.

6. Krok 6:

   

   Ciasto jest gotowe - a teraz możemy zdecydować, jak usmażyć kazachskie baursaki? Aby to zrobić, ugniatamy odpowiednie ciasto, dzielimy je nożem na kilka części i zwijamy każdą z nich w wici.

8. Krok 7:

   

   Powstałe opaski uciskowe są cięte na kawałki o długości 3-3, 5 centymetra.

9. Krok 8:

   

   Uformuj z nich kulki, przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 15-20 minut, aby pasowały.

10. Krok 9:

    

    Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i połóż pierwszą porcję naszych kulek.

11. Krok 10:

    

    Smażyć ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż się zarumienią i ugotują.

12. Krok 11:

    

    Gotowe baursaki wyjmujemy łyżką cedzakową i wrzucamy do durszlaka, aby ułożyć nadmiar tłuszczu. W podobny sposób smażymy wszystkie puste miejsca.

13. Krok 12:

    

    Gdy są jeszcze gorące, można je posypać cukrem pudrem-ale to jest opcjonalne.