wieprzowina marynowana w sosie sojowym po chińsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować wieprzowinę po chińsku? Przygotuj wszystkie składniki zgodnie z listą. Używaj marchewki, sezamu i pietruszki do woli, to danie będzie pyszne i bez nich.

2. Krok 2:

   

   W razie potrzeby rozmrozić mięso wieprzowe, przenosząc je wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Następnie umyj go, osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój w cienkie plasterki (8-10 cm długości i 3-4 cm szerokości). Jeśli chcesz, pokonaj plasterki z obu stron młotkiem kuchennym.

3. Krok 3:

   

   Przenieś plastry wieprzowiny do miski i polej sosem sojowym. Dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej 20 minut, ale możesz też na noc. Im dłużej mięso jest marynowane, tym bardziej będzie soczyste i aromatyczne. Nie musisz solić wieprzowiny, ponieważ sos sojowy jest już dość słony.

4. Krok 4:

   

   Dodaj skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą i dobrze wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Ważne jest, aby każdy kawałek mięsa znalazł się w skrobi, bardzo przypomina to zasadę ciasta. Wygląda na to, że wieprzowina została zanurzona w śmietanie.

6. Krok 6:

   

   Na głęboką patelnię (lub mały kocioł) wlej olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Dobrze podgrzej na dużym ogniu. Zanurz drewnianą łopatkę kuchenną w gorącym oleju, jeśli wokół gromadzą się bąbelki, olej jest wystarczająco rozgrzany. Zmniejsz ciepło do średniego, wyślij wieprzowinę na patelnię i smaż na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony.

7. Krok 7:

   

   Wyjmij mięso łyżką cedzakową. Uważaj, aby się nie poparzyć.

8. Krok 8:

   

   Przykryj talerz ręcznikami papierowymi. Połóż na nich smażone mięso, aby nadmiar tłuszczu stos.

9. Krok 9:

   

   Obierz dobrze umytą marchewkę. Pokrój go w cienkie paski lub zetrzyj na koreańskiej tarce.

10. Krok 10:

    

    Posiekaj natkę pietruszki umytą i wysuszoną ręcznikami papierowymi bez gałązek. Pietruszka i marchewka w tym naczyniu są opcjonalne, ale pożądane.

12. Krok 11:

    

    Teraz przygotuj sos słodko-kwaśny. Aby to zrobić, w rondlu wymieszaj cukier i koncentrat pomidorowy, mieszaj mieszaninę, aż kryształy cukru się rozpuszczą. Koncentrat pomidorowy można zastąpić sosem pomidorowym lub keczupem według własnego gustu. Jeśli lubisz pikantne potrawy, weź super ostry keczup, jeśli nie, wybierz produkt o średniej ostrości. W razie potrzeby wlej sok wyciśnięty z połowy cytryny, aby uzyskać aromat i smak.

13. Krok 12:

    

    Wlej przegotowaną wodę, ciepłą lub schłodzoną.

14. Krok 13:

    

    Dodaj 9% ocet stołowy (lub weź ocet ryżowy do sushi). Podgrzej rondel z sosem przez kilka minut na małym ogniu.

15. Krok 14:

    

    Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Odpowiedni jest ten, w którym smażone jest mięso. Nada sosowi połysk.

16. Krok 15:

    

    Wlej olej sezamowy (jeśli jest dostępny) do sosu, nada gotowemu mięsu specyficzny smak. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty.

17. Krok 16:

    

    Następnie włóż smażoną wieprzowinę do powstałego sosu, wymieszaj, aby sos dobrze rozprowadził się na wszystkich kawałkach mięsa.

18. Krok 17:

    

    Dodaj marchewkę i pietruszkę do mięsa. Wymieszać.

19. Krok 18:

    

    Odczekaj 2 minuty i wyłącz piec. Nasza wieprzowina po chińsku jest gotowa!

20. Krok 19:

    

    Ułóż naczynie na talerzach. W razie potrzeby posyp sezamem na wierzchu, który wcześniej dobrze wysusz na złoty kolor na suchej patelni, aby był jeszcze bardziej aromatyczny. Tradycyjnie wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym podawana jest z kruchym ryżem lub, jeśli wolisz, ugotuj makaron ryżowy, pieczone ziemniaki jako dodatek.

21. Krok 20:

    

    Smacznego!