makaron z sosem beszamelowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki według listy. Makaron do takiego dania można użyć dowolnego, lepszego z pszenicy durum. Do przygotowania sosu lepiej jest użyć pełnotłustego mleka, zawsze świeżego, aby nie zsiadło po podgrzaniu.

2. Krok 2:

   

   W grubościennych naczyniach (rondel, patelnia) wkładamy kawałek masła. Rozpuść go na średnim ogniu.

3. Krok 3:

   

   Przesiej mąkę pszenną, aby uniknąć dostania się do masy ciał obcych, wełny i zmniejszyć liczbę grudek w gotowym sosie. Wlej mąkę na patelnię z olejem.

4. Krok 4:

   

   Smażyć na oleju, intensywnie mieszając szpatułką, aż mąka będzie wyglądać jak mokry piasek, nabierze kremowego koloru.

6. Krok 5:

   

   W osobnej misce podgrzej mleko (ale nie doprowadzaj do wrzenia) i wlej je na patelnię cienkim strumieniem i małymi częściami. Jednocześnie mieszając masę łopatką. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 10 minut, od momentu wrzenia. Konieczne jest, aby sos stał się jednorodny w konsystencji, bez grudek. Aby uzyskać jednorodność, sos można przebić blenderem lub trzepaczką.

7. Krok 6:

   

   Dodaj przyprawy do smaku: gałkę muszkatołową i czarny pieprz i sól, wymieszaj. Wyłącz ogień. Konsystencja sosu powinna wyglądać jak płynna śmietana. Należy pamiętać, że po schłodzeniu sos stanie się grubszy.

8. Krok 7:

   

   W tym samym czasie w innym naczyniu gotuj, aż makaron będzie gotowy. Wlej czystą wodę do rondla, dodaj szczyptę soli, zagotuj wodę i spuść makaron do wrzącej wody. Natychmiast wymieszaj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 9 minut od momentu zagotowania wody.

9. Krok 8:

   

   Wrzuć makaron do durszlaka, spłucz go czystą zimną wodą, aby nie sklejał się w przyszłości. Makaron układamy na talerzach, polewamy sosem beszamelowym. Podajemy do stołu ze świeżymi ziołami i warzywami. Pomimo prostoty i szybkości gotowania, danie nie jest gorsze od odpowiedników restauracyjnych. Smacznego!