kapusta z jabłkami na zimę kiszona

pyszne przygotowanie kapusty z jabłkami na zimę! W naszym kraju kapusta kiszona jest szczególnie popularnym preparatem z kapusty na zimę. Ta przekąska jest chętnie spożywana w sezonie zimowym, doskonale uzupełnia wiele potraw. Ponadto kapusta kiszona jest bardzo przydatna, jest bogata w witaminę C i inne przydatne substancje. Istnieje wiele przepisów na kiszoną kapustę. Jednym z najbardziej popularnych jest kapusta kiszona z jabłkami. Taka kapusta zyskuje dzięki jabłkom przyjemny słodko-kwaśny smak i specjalny aromat.

Snezhana

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Kapusta biała

Marchew

Jabłka

Sól

Cukier

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 11 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 89 % 8 g

33 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 6 D 40 min

Krok 1:
Z reguły kapusta jest kwaszona we wrześniu-październiku, podczas zbioru późnej białej kapusty, tylko nadaje się do kiszenia. Kapusta do kiszenia powinna być dobrze Dojrzała z ciasnymi, mocnymi główkami kapusty. Jabłka należy stosować słodko-kwaśne lub kwaśne twarde odmiany.
Krok 2:
Posiekaj kapustę w cienkie paski. Można to zrobić za pomocą sekcji, noża lub robota kuchennego lub innej podobnej jednostki kuchennej. Zwykle kapusta jest kwaszona w dużych ilościach, więc pomoc kuchenna znacznie ułatwi pracę.
Krok 3:
Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na tarce lub, jak kapusta, posiekaj na robocie kuchennym. Moje jabłka, wycinamy z nich rdzeń z nasionami. Pokrój jabłka w plasterki, kostki lub paski.
Krok 4:
Na patelni wkładamy gotowaną białą kapustę i marchewkę. Dodaj cukier i sól. Dokładnie zmiel warzywa rękami, aby kapusta wypuściła sok. Pozostaw warzywa na stole na 20 minut. Następnie ponownie zmiel ręce i wyciśnij sok.
Krok 5:
Dodaj jabłka, wymieszaj. Kapusta z marchewką i jabłkami powinna być szczelnie umieszczona w pojemnikach. Na górze musisz docisnąć przedmiot za pomocą ładunku. Może to być garnek o mniejszej objętości wypełniony wodą. Aby uzyskać smak, w razie potrzeby możesz dodać ziele angielskie i liść laurowy.
Krok 6:
Pozostaw kapustę do fermentacji w temperaturze pokojowej na jeden dzień. W ciągu dnia przebijamy kapustę widelcem lub nożem, sięgając czubkiem do dna, aby gazy wydostały się na powierzchnię w postaci bąbelków. Następnie kapustę w tym pojemniku należy usunąć w chłodne miejsce. Podczas fermentacji należy upewnić się, że solanka całkowicie pokrywa zawartość.
Krok 7:
Średnio za tydzień kiszona kapusta z jabłkami będzie gotowa. Do przechowywania kiszoną kapustę przenosimy do szklanych sterylizowanych słoików, zwijamy pokrywki i przechowujemy w chłodnym miejscu lub podajemy do stołu. Smacznego!