pomidory z wódką na zimę

taki kęs nazywa się" pijanymi " pomidorami. Oczywiście z powodu wódki w składzie. Ale! W gotowych pomidorach wódka nie jest wyczuwalna ani w smaku, ani w aromacie. Wybieramy pomidory, które nie powinny być zbyt duże, wystarczająco gęste i elastyczne. Idealnie, jeśli ich skóra jest mocna. Pomidory z pęknięciami lub innymi uszkodzeniami do przedmiotu obrabianego nie będą działać.

przygotowujemy litrowy słoik z wyprzedzeniem, sterylizujemy go. Robimy to również z pokrywką.

więc umyj pomidory i połóż je na czystej i suchej szmatce, możesz lekko osuszyć pomidory. Zostawiamy je trochę do wyschnięcia. W tym czasie obieramy czosnek i cebulę, usuwamy łuski, spłukujemy zimną wodą, wycieramy wilgoć ręcznikiem. Pokrój czosnek na kawałki i pozostaw cebulę w całości. Umyj korzenie selera, osusz, oczyść i pokrój na kawałki. Koperek, tarhun, liście wiśni i czarnej porzeczki zalać wrzącą wodą i wysuszyć.

do przygotowanego słoika wkładamy posiekany seler i czosnek. Wysyłamy tam słodki groszek, koperek, tarhun, liście wiśni i czarnej porzeczki. Następnie napełnij słoik pomidorami. Nie zapomnij też włożyć cebuli.

zagotuj wodę i napełnij ją zawartością słoika (nie cała woda będzie potrzebna). Przykryj słoik pokrywką i pozostaw pomidory we wrzącej wodzie na 10 minut. Kiedy minie ten czas, wlej wodę do rondla, dodaj do niego sól i ponownie podpal, zagotuj.

w tym czasie wlej wódkę i ocet do słoika z pomidorami, a wszystko zalej wrzącą słoną wodą. Woda powinna dotrzeć do krawędzi puszki. Hermetycznie zamknij słoik pokrywką i przykryj kocem na noc. Następnie przenosimy pomidory do miejsca przechowywania w chłodne miejsce.

puste miejsce jest gotowe!