smażone placki jak puch

pyszne i satysfakcjonujące ciasto drożdżowe! Smażone ciasta, takie jak puch, są różowe, bardzo apetyczne. Nadzienie dla nich może być dowolne, według Twojego gustu - słodkie lub pikantne. W zależności od tego możesz podawać je jako przystawkę lub deser!

Julia M.

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

do testu::

Mąka

450

Kefir

250

Jaja

Suche drożdże

Cukier

Sol

Olej roślinny

do nadzienia::

Kapusta

400

Marchew

Sok pomidorowy

Woda

Sól

do smaku

Pieprz czarny mielony

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 17 % 6 g

tłuszcze 9 % 3 g

węglowodany 74 % 26 g

154 kcal

IG: 12 / 0 / 88

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h

Krok 1:
Jak zrobić smażone placki jak puch? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Przesiej mąkę wcześniej przez sito, aby nasycić ją tlenem.
Krok 2:
Aby zrobić ciasto, podgrzej trochę kefir, aż będzie lekko ciepły. Wlej go do miski, w której przygotujesz ciasto. Rozbij dwa jajka.
Krok 3:
Dodaj olej roślinny sól, cukier i suche drożdże.
Krok 4:
Dodaj kilka łyżek mąki z całości. Wymieszaj wszystko, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 20 minut, aby drożdże zostały aktywowane i rozpoczęła się fermentacja.
Krok 5:
W cieple masa drożdżowa zacznie bulgotać.
Krok 6:
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto. W ilości mąki kieruj się konsystencją gotowego ciasta. Będzie miękki, elastyczny i nie przykleja się do dłoni. Posyp powierzchnię ciasta mąką, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby pasowało.
Krok 7:
Podczas gdy ciasto pasuje, przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj kapustę i umieść na gorącej patelni z dodatkiem wody. Dusić kapustę pod przykryciem przez 15 minut.
Krok 8:
Obierz marchewki, zetrzyj i dodaj do kapusty. Skrop sokiem pomidorowym. Do smaku posyp solą i mielonym pieprzem. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, ale bez pokrywki, aby nadmiar wilgoci wyparował.
Krok 9:
Schłodzić gotowe nadzienie, aż będzie ciepłe.
Krok 10:
W ciągu godziny w cieple ciasto znacznie wzrośnie.
Krok 11:
Podziel ciasto na kawałki, uformuj małe tortille. Umieść nadzienie na środku każdego, przyklej krawędzie i uformuj ciasto.
Krok 12:
Tech przyklej wszystkie paszteciki. Zrób rozmiar ciasta według własnego gustu. Pozwól im leżeć na stole przez 3-5 minut.
Krok 13:
Wlej olej roślinny na gorącą patelnię i ułóż przygotowane placki. Smaż je na małym ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor.
Krok 14:
Rumiane puszyste ciasta są gotowe. Umieść je w przestronnej misce i trzymaj pod ręcznikiem, aby trochę się ugotowały. Miłego poczęstunku!

możesz w prosty sposób sprawdzić, czy olej rozgrzał się wystarczająco dobrze na patelni. Zanurz w nim drewnianą szpatułkę. Jeśli wokół niego zgromadzą się bąbelki, możesz rozpocząć proces smażenia.

skąd wiesz, czy jajko jest świeże? Rozbij go do osobnego pojemnika. Przede wszystkim nie powinno być nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżych jaj będzie czyste i czyste. Żółtko nie powinno się rozprzestrzeniać i będzie błyszczące, wypukłe, jednolite.

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .