chleb klasztorny

Czy trudno jest zrobić jeden z tych rodzajów chleba, które można zjeść tylko w dobrej i drogiej restauracji? Jak się okazało, wcale nie jest to trudne. Chleb klasztorny gotuje się raczej przez długi czas niż jest trudny. Przynajmniej tak wyjaśnił szef kuchni jednej z elitarnych restauracji w telewizji, a kiedy próbowałem zrobić chleb według tego starego przepisu kulinarnego, byłem bardzo zaskoczony, że mi się udało. Najważniejsze, aby nie pomylić niczego w przepisie. Najpierw przygotowuję suchą mieszankę różnych rodzajów mąki. Następnie biorę ciasto, które kładę na całe dwanaście godzin w ciepłym miejscu. Moczyć ziarna we wrzącej wodzie, a nasiona lnu oddzielnie w wodzie o temperaturze pokojowej. Moczę ziarna przez około dziesięć godzin. Następnie zagniatam wystarczająco lepkie ciasto, a następnie odstawiam na półtorej godziny na patelnię wysmarowaną olejem roślinnym. Następnie nadaję ciastu mniej więcej taki kształt, jaki powinien mieć bochenek i panieruję w ziarnach i siemieniu lnianym. Wkładam chleb do formy i wysyłam do piekarnika rozgrzanego do 210 C, gdzie pieczę go w tej temperaturze przez trzy kwadransy lub trochę więcej. I piękno i smak w jednym bochenku. Do chleba klasztornego staram się przygotować jakieś wykwintne jedzenie, na przykład pikantne pieczone podchorążki.