ciasto na ciasto ziemniaczane

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Podgrzewamy wodę w żelaznym naczyniu do temperatury 40 stopni. Wlej go do miski do wyrabiania ciasta, dodaj drożdże i cukier, wymieszaj masę silikonową szpatułką lub trzepaczką, aż cukier i drożdże się rozpuszczą.

2. Krok 2:

   

   Dodaj sól i dodaj jajko, które można wcześniej ubić. Mieszaj, aż będzie gładka widelcem lub trzepaczką.

3. Krok 3:

   

   Wlej połowę mąki, którą można przesiać z wyprzedzeniem lub przesiać przez sitko. Zaczynamy wyrabiać ciasto szpatułką lub łyżką. Powstaje gęsta masa.

4. Krok 4:

   

   Następnie dodaj resztę mąki, ponownie wymieszaj i już zacznij zagniatać ciasto rękami, wciąż w misce.

6. Krok 5:

   

   Wlej stopione masło i wymieszaj z ciastem.

7. Krok 6:

   

   Przenieś ciasto na stół i dobrze ugniataj, aby cały olej został wchłonięty. Dodałam trochę mąki dwa razy, żeby ciasto nie było lepkie. Czas ugniatania wynosi około 8 minut. Tworzymy piłkę.

8. Krok 7:

   

   Włóż ciasto do głębokiej miski i przykryj folią spożywczą. Posmarowałem miskę resztkami roztopionego masła, ale można ją również posmarować olejem roślinnym lub lekko posypać mąką. Pozostaw ciasto na maksymalnie 1 godzinę w ciepłym miejscu bez przeciągów. Czas wzrostu może zająć mniej-zależy od drożdży i temperatury pomieszczenia.

9. Krok 8:

   

   Gdy ciasto będzie dobrze dopasowane i znacznie zwiększy swoją objętość, natychmiast przystąp do pieczenia.