ganache czekoladowy gęsty

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Będziemy potrzebować śmietany i czekolady. Jeśli śmietana nie jest bardzo tłusta, dodaj dobrą śmietanę.

2. Krok 2:

   

   Połam czekoladę na kawałki. Jeśli gotujesz ganache po raz pierwszy, bardzo polecam posiekanie mniejszej czekolady nożem lub w kombajnie.

3. Krok 3:

   

   Wlej śmietanę do rondla i podpal. Nie zostawiaj ich bez opieki, ponieważ bardzo szybko się zagotują. Jak tylko pojawią się małe bąbelki - wyłącz. Nie musimy gotować śmietany.

4. Krok 4:

   

   Napełnij czekoladę gorącą śmietaną i pozostaw na kilka minut. Nigdy nie napełniaj czekolady ciepłą śmietaną, która tworzy czekoladowe grudki. Jeśli tak się stanie, ganache musi zostać odcedzony.

5. Krok 5:

   

   Jeśli gotujesz z masłem, dodaj zmiękczone masło. Masło nada ganache kremowy smak i dodatkowy połysk.

7. Krok 6:

   

   Dobrze ugniataj. Możesz użyć miksera, aby ganache był jednorodny, bez grudek.

8. Krok 7:

   

   Na tym etapie ganache jest gotowy. Ma gładką, błyszczącą powierzchnię. Może być stosowany do lukrowania ciast, babeczek, ciast, owoców i jagód. Jeśli taki ganache zostanie umieszczony w lodówce na kilka godzin, stanie się miękki i gęsty - doskonałe nadzienie do cukierków, możesz ułożyć ciasteczka.

9. Krok 8:

   

   Jeśli chcesz mieć przewiewny ganache, schłodź go w lodówce przez około pół godziny i dobrze wymieszaj. W tym samym czasie krem trochę się rozjaśni. Nie przejmuj się-to normalne

10. Krok 9:

    

    Ganache doskonale trzyma swój kształt i nie rozmazuje się.