ciasto na paszteciki i tortille na suchej patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki według listy. Jeśli chcesz zrobić słodkie ciasta lub ciasta deserowe z takiego ciasta, musisz dodać cukier w odpowiedniej ilości do liczby składników.

2. Krok 2:

   

   Kefir do przygotowania ciasta lepiej jest używać niezbyt świeżego, lekko kwaśnego, można go wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić w ciepłym miejscu na kilka godzin, aby zaczął lekko kwaśny.

3. Krok 3:

   

   Wlej mąkę pszenną do głębokiej miski. Mąkę należy przesiać, odbywa się to nie tylko w celu usunięcia obcych cząstek, które mogą dostać się do tego produktu (śmieci, nici i larwy owadów), ale także w celu nasycenia mąki tlenem, który sprawia, że mąka jest lżejsza, a produkty z niej bujne. Dodaj sodę i wymieszaj suche składniki. Nie trzeba gasić sody octem, kefir zawiera wystarczającą ilość kwasu do niezbędnej reakcji.

5. Krok 4:

   

   Wbij jaja kurze do osobnej miski, dodaj sól, w razie potrzeby i odpowiednią ilość cukru (w razie potrzeby przygotuj słodkie ciasto z ciasta), wlej kefir o temperaturze pokojowej i olej roślinny. Za pomocą ręcznej trzepaczki lub miksera mieszamy składniki, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji mieszanki.

6. Krok 5:

   

   Wlej płyn do miski z suchymi składnikami i zagniataj ciasto. W razie potrzeby dodaj przesianą mąkę pszenną w małych częściach. Nadal zagniatamy ciasto rękami i należy to robić tak długo, jak to możliwe, aby gluten mógł uwolnić się z mąki, ciasto powinno stać się miękkie i przestać przyklejać się do rąk.

7. Krok 6:

   

   Ciasto zwijamy w kulkę, wkładamy do miski, dokręcamy folią spożywczą lub po prostu ciasto można włożyć do plastikowej torby i pozostawić ciasto na stole na pół godziny. Należy to zrobić, aby gluten puchł, a ciasto stało się posłuszne w pracy. Ciasto jest gotowe do robienia z niego produktów i smażenia ciast lub ciast. Podczas odpoczynku ciasta możesz przygotować nadzienie do ciast według smaku i pożądania. Smacznego!