ciasto z kapustą na kwaśnej śmietanie i kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne produkty do ciasta. Wcześniej wyjmij kefir, jajka i masło z lodówki, aby masło zmiękło, a kefir i jajka ogrzały się do temperatury pokojowej. Śmietana i kefir mogą mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale pamiętaj, że zawartość kalorii w wypiekach będzie zależeć od zawartości tłuszczu w użytych produktach.

2. Krok 2:

   

   Do nadzienia weź świeżą białą kapustę, cebulę i olej do smażenia.

3. Krok 3:

   

   Przygotuj ciasto. Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj jaja kurze. Jajka należy dokładnie umyć przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Użyj detergentów do żywności i pędzla.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem, a wypieki są bardziej przewiewne i puszyste. Proszek do pieczenia wymieszaj wcześniej z niewielką ilością mąki, aby lepiej rozprowadzić na cieście. Możesz go zastąpić sodą oczyszczoną (1 herbata. l.). W takim przypadku nie jest konieczne gaszenie go octem, ponieważ kefir doskonale poradzi sobie z tym zadaniem. W kawałkach dodaj mąkę, proszek do pieczenia, zmiękczone masło i śmietanę do ciasta.

5. Krok 5:

   

   Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Jego konsystencja powinna być jak gęsta śmietana, gładka i bez grudek mąki. Ciasto jest gotowe. Pozostaw na około 20-30 minut, aby mąka uwolniła gluten. W tym czasie zrób nadzienie.

6. Krok 6:

   

   Wlej olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia na patelnię. Dobrze podgrzej. Drobno posiekaj cebulę i wyślij na patelnię. Smażyć, ciągle mieszając, aż będzie półprzezroczysty. Aby sok z cebuli nie podrażniał błony śluzowej oczu podczas krojenia, najpierw umyj cebulę i nóż zimną wodą. Wlej olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia na patelnię. Dobrze podgrzej.

8. Krok 7:

   

   Obierz kapustę z brązowych górnych liści. Wytnij główkę kapusty, weź potrzebną część, zawiń resztę w folię spożywczą i włóż do lodówki do przechowywania. Drobno posiekaj kapustę nożem lub specjalną tarką.

9. Krok 8:

   

   Włóż kapustę na patelnię do cebuli i smaż do miękkości na małym ogniu, mieszając. Trochę ostudzić. Jeśli chcesz, dodaj mięso mielone – będzie smaczniejsze.

10. Krok 9:

    

    Lekko nasmaruj formę żaroodporną olejem roślinnym. Wlać połowę ciasta. Równomiernie połóż na nim nadzienie.

11. Krok 10:

    

    Wypełnij nadzienie pozostałym ciastem. Włóż wcześniej (10-20 minut przed rozpoczęciem gotowania) piekarnik rozgrzany do 180 stopni. Piec ciasto przez około 30-40 minut. Sprawdź gotowość pieczenia drewnianym szpikulcem. Gdy ciasto zrumieni się na wierzchu, przebij je w kilku miejscach szpikulcem, jeśli wyjdzie suche, to gotowe.

12. Krok 11:

    

    Wyjmij formę do ciasta z piekarnika. Ostudź trochę, a następnie przenieś z formy na półmisek.

13. Krok 12:

    

    Apetyczne, obfite ciasto jest gotowe. Smacznego!