ciasto na pierogi z jajkiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Odmierz produkty. Lepiej jest wziąć przefiltrowaną wodę i temperaturę pokojową. Kup mąkę najwyższej jakości, pierogi z niej nie są gotowane i są białe.

2. Krok 2:

   

   W osobnej misce dobrze wymieszaj jajka, wodę i sól.

3. Krok 3:

   

   Dodaj trzy łyżki mąki do płynu, wymieszaj trzepaczką, rozbijając wszystkie grudki, jeśli to możliwe.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę. Nie zaniedbuj tego punktu. Mąka jest nasycona tlenem podczas przesiewania, a jej produkty stają się miękkie i delikatne.

6. Krok 5:

   

   Zrób wgłębienie w mące i wlej płynną część. Można to zrobić bezpośrednio na stole,ale wolę szeroką i głęboką miskę. Zagnieść ciasto. Najpierw mieszam w misce, a następnie wyrzucam ciasto na stół i kontynuuję.

7. Krok 6:

   

   Ugniataj wystarczająco długo, dodając w razie potrzeby mąkę, aby ciasto się nie przykleiło. Konieczne jest uzyskanie gładkiego i elastycznego ciasta. Na samym końcu uderzam go o stół: rzucam go kilka razy na powierzchnię, ciasto po takim pobiciu okazuje się szczególnie miękkie. Po prostu zetrzyj mąkę z miejsca, o które będziesz bić)

8. Krok 7:

   

   Teraz ciasto musi odpocząć. Odkurzyć mąką, przykryć ręcznikiem i pozostawić na pół godziny. Odbywa się to w celu zmieszania glutenu zawartego w mące z wodą. Wtedy ciasto stanie się bardziej elastyczne i będzie łatwe w obróbce.