domowy makaron jajeczny

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić domowy makaron jajeczny? Przygotuj jedzenie. W tym przepisie bardzo proste proporcje-na każde 100 gramów mąki pobiera się jedno jajko i trochę soli, szczyptę. Zamiast całych jaj można wziąć tylko żółtka, ale wolę używać jajek w całości.

2. Krok 2:

   

   Umyj jajka, osusz i wbij do głębokiej miski. Dodaj sól i ubij jajka widelcem. Wystarczy wymieszać żółtka z białkami, więc nie są tu potrzebne żadne Miksery.

3. Krok 3:

   

   Zacznij partiami przesiewać mąkę do jajek. Pamiętaj, że mąka może zająć ci mniej lub więcej.

4. Krok 4:

   

   Po każdej porcji wymieszaj, najpierw wygodnie będzie to zrobić widelcem. Następnie z każdą porcją ciasto będzie gęstsze.

5. Krok 5:

   

   Po dodaniu całej mąki zacznij ugniatać rękami. Ogólnie makaron można zrobić w wypiekaczu do chleba i mikserze planetarnym. Uwielbiam pracować rękami.

6. Krok 6:

   

   Gdy cała mąka wtrąca się w ciasto, przenieś je na stół i kontynuuj na nim ugniatanie. Ciasto jest bez wody, więc okazuje się bardzo strome.

7. Krok 7:

   

   Ugniatanie na początku nie będzie łatwe, ale potem ciasto zacznie być bardziej elastyczne, a praca będzie przyjemniejsza.

9. Krok 8:

   

   W rezultacie powinno być całkowicie gładkie i całkowicie nieprzywierające ciasto. Zbierz go w kulkę, a następnie zawiń w folię lub przykryj ręcznikiem. Pozostaw ciasto na 30 minut. W tym czasie cała pozostała wilgoć z jaj zostanie wchłonięta do mąki i dobrze rozwinie się w niej gluten, który jest odpowiedzialny za elastyczność.

10. Krok 9:

    

    Podziel leżące ciasto na 4 części. Zostaw jedną na stole, a pozostałe trzy ponownie zawiń, aby się nie zawiesiły. Posyp stół mąką i zwiń pozostałą część wałkiem do ciasta w bardzo cienką warstwę, 1-2 mm. im cieńsze będzie ciasto, tym smaczniejszy będzie makaron.

11. Krok 10:

    

    Dobrze posyp powstałą warstwę mąką po obu stronach i zwiń w rolkę. Ostrym nożem pokrój rolkę na cienkie pierścienie o szerokości 3-4 mm.

12. Krok 11:

    

    Rozwiń każdy pierścień, ponieważ ciasto zostało posypane mąką, będzie to łatwe.

13. Krok 12:

    

    Gotowy makaron ponownie lekko odkurzyć mąką i pozostawić na stole do całkowitego wyschnięcia, jeśli planujesz go przechowywać, lub na kilka godzin, jeśli chcesz gotować od razu.

14. Krok 13:

    

    Istnieje inny sposób krojenia domowego makaronu. Pokrój zwiniętą warstwę na identyczne paski, złóż je jeden na drugim i pokrój w cienkie paski. Ten makaron jest wygodniejszy w użyciu do napełniania bulionów.

15. Krok 14:

    

    Włóż wysuszony makaron do pojemnika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Przygotuj taki makaron jak zwykły makaron. Sprawdź gotowość pod kątem smaku, czas gotowania zależy od grubości i jakości domowego makaronu.