Krem do ciasta Praga w domu ze skondensowanym mlekiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania kremu do ciasta Praga w domu. Wskazane jest, aby wziąć co najmniej 82% tłuszczu. Powinien być miękki, w temperaturze pokojowej.

2. Krok 2:

   

   W rondlu ubij żółtko z wodą.

3. Krok 3:

   

   Dodaj mleko skondensowane, dobrze wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Następnie krem gotuje się w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla o nieco większej średnicy. Umieść patelnię z powstałą masą na wierzchu. Dno górnej patelni nie powinno dotykać wody. Postaw łaźnię wodną na ogniu. Woda powinna gotować się umiarkowanie.

5. Krok 5:

   

   Gotuj krem w kąpieli wodnej na stałym poziomie (!) mieszając, aby żółtko się nie zsiadło. Jest to bardzo ważne, w przeciwnym razie krem zostanie zepsuty.

6. Krok 6:

   

   Krem stopniowo zacznie gęstnieć. Przez cały ten czas nie zapomnij mieszać kremu.

8. Krok 7:

   

   Jeśli podczas przesuwania drewnianą szpatułką wzdłuż dna patelni z kremem ścieżka nie przesuwa się, krem jest gotowy. Powinien być gładki i jednolity. Wyjmij garnek z łaźni wodnej. Pozostaw krem do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

9. Krok 8:

   

   Mikserem ubij miękkie masło waniliowe przez 3-4 minuty, aż będzie puszyste.

10. Krok 9:

    

    Stopniowo w małych porcjach (1-2 łyżki stołowe) dodaj schłodzony krem, za każdym razem dobrze ubijając, aż całkowicie rozprowadzi się w całej objętości oleju.

11. Krok 10:

    

    Dodaj do kremu kakaowego. Wskazane jest przesianie go przez sito. Aby kakao nie rozpadło się podczas ubijania, możesz najpierw ręcznie wymieszać je lekko ze śmietaną.

12. Krok 11:

    

    Ubij śmietanę, aż będzie całkowicie gładka. Krem jest gotowy. Możesz układać ciasta i zbierać ciasto. Miłych słodkich deserów!