DOMOWY MAJONEZ NA JAJACH PRZEPIÓRCZYCH

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Na początek przygotujemy i odmierzymy wszystkie potrzebne nam składniki. Aby nie rozpraszać się ważeniem podczas gotowania.

2. Krok 2:

   

   Jaja przepiórcze !koniecznie! umyj w ciepłej bieżącej wodzie. I wysuszyć. Wiem, że wielu używa nożyczek do paznokci, aby pozbyć się skorupy. Ale tak mi się nie podoba. Postępuję tak: lekko uderzam nożem w jądro i przebijam nim skorupę. W ten sposób prawie zawsze udaje się utrzymać żółtko w całości, a białko nie rozpryskuje się we wszystkich kierunkach.

3. Krok 3:

   

   Z połowy cytryny będziesz musiał uzyskać sok w dowolny sposób. Zastosowałam metodę napędu ręcznego :)

4. Krok 4:

   

   Do miski blendera wysyłamy jajka, musztardę Dijon (możesz użyć zwykłej "Rosyjskiej" musztardy, a nawet musztardy w proszku), sól, cukier i pieprz do smaku.

6. Krok 5:

   

   Dalej ujawniam sekret sukcesu domowego majonezu. Najważniejsze jest, aby dobrze ubić jajka! Mogą być ciepłe lub zimne-nieważne. Najważniejsze jest uzyskanie gęstej, przewiewnej pianki. Ale nie szczyty! W przeciwnym razie majonez nie zgęstnieje.

7. Krok 6:

   

   Następnie powoli wlej oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj w blenderze. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, majonez powinien zgęstnieć. Z powodu oliwy z oliwek majonez nabierze lekko zielonkawego odcienia-to absolutnie normalne. Jeśli chcesz uzyskać kolor bliższy bieli, użyj oleju słonecznikowego zamiast oliwy z oliwek w tych samych proporcjach.

8. Krok 7:

   

   I na koniec dodaj sok z połowy cytryny do blendera, po przecedzeniu go przez sito. I jeszcze raz dobrze wymieszaj. Majonez jest gotowy.