ciasto sernikowe na suchych drożdżach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty. Wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Krok 2:

   

   Aktywuj drożdże: - 8GR suchych drożdży wymieszaj z 1 godz. l.cukru, wlej ciepłe mleko / 25-30 stopni, palec nie jest gorący / i pozostaw na 15 minut, aż pojawi się "czapki".

3. Krok 3:

   

   Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia.

4. Krok 4:

   

   W misce rozbij dwa jajka, dodaj pozostały cukier, cukier waniliowy i sól. Ubij trzepaczką. / Użyłam cukru waniliowego z naturalną wanilią, dała ciemny kolor płynu i plamki w cieście, ale smak jest cudowny/.

5. Krok 5:

   

   Następnie wlej kefir o temperaturze pokojowej.

6. Krok 6:

   

   I ożywiona mieszanka drożdży. Dobrze wymieszaj.

8. Krok 7:

   

   W misce do wyrabiania ciasta przesiać mąkę, zrobić dziurę i wlać mieszaninę płynnych składników, dobrze wymieszać. Najpierw trzepaczką, potem łopatką lub ręką.

9. Krok 8:

   

   Pod koniec ugniatania wlej schłodzone masło, Kontynuuj ugniatanie ręką w misce.

10. Krok 9:

    

    Następnie na stole. Ugniataj przez około 10 minut. Jeśli ciasto jest płynne/ jak na zdjęciu/, odkurz 20-25 g mąki i wymieszaj. Aby ułatwić ugniatanie, lekko posmaruj ręce i stół olejem roślinnym. Na początku ciasto będzie lepkie, a na końcu zbierze się w miękką i przewiewną grudkę. Ciasto jest delikatne, gotowe nie przykleja się do rąk i stołu.

11. Krok 10:

    

    Posmaruj czystą miskę olejem roślinnym, umieść zaokrąglone ciasto i przykryj folią i serwetką. Pozostaw w ciepłym miejscu bez przeciągu średnio na 1,5 godziny. / U mnie pasuje w ledwo ciepłym wyłączonym piekarniku, temperatura 25-35 stopni nie jest wyższa/.

12. Krok 11:

    

    Ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, tak stało się po 1h 20min. Lekko ugniatając kształt bochenka, podziel na pół. Usuń jedną część, przykryj folią. Podziel inną część na 8 mniej więcej równych kawałków po 65-70 gramów. Z tej ilości ciasta uzyskuje się 16 serników, dwie duże standardowe blachy do pieczenia o wymiarach 37 x 43 cm.

13. Krok 12:

    

    Pozostaw przygotowane ciastka na arkuszu do proofingu na 30 minut. Następnie wykonaj wycięcie, nasmaruj boki, włóż nadzienie i natychmiast upiecz w nagrzanym piekarniku w 190 stopni. około 20-25min. Te serniki są uzyskiwane z tego testu.. bardzo smaczne !