Jak stopić czekoladę w kąpieli wodnej

1. Przygotujemy pojemniki do budowy łaźni wodnej, do tego potrzebne będą dwie patelnie o większej i mniejszej średnicy. Wlej wodę do większego rondla (potrzebujesz trochę wody, aby rondel był wypełniony około 2-3 palcami), wyślij patelnię do ognia, pozwól wodzie się zagotować.

2. W mniejszym pojemniku rozprowadzamy czekoladę, po rozbiciu na kawałki. Im mniejsze kawałki, tym szybciej czekolada się rozpuści. Instalujemy mały rondel z czekoladą na dużym, jego dno nie powinno stykać się z wodą. Ogień jest minimalny! Za pomocą drewnianej lub silikonowej szpatułki mieszamy czekoladę, gdy się topi, to znaczy nie trzeba ciągle mieszać, ale co około 30-40 sekund.

3. W tym momencie w razie potrzeby można wprowadzić do czekolady& nbsp; & amp;nbsp; dodatkowe składniki, śmietanę lub masło. Ochłodź czekoladę do temperatury 36 stopni bezpośrednio w łaźni wodnej, po prostu wyłącz ogień i pozostaw na chwilę.

pyszne desery i świetny nastrój!