krem czekoladowy z kakao do ciasta

1. W misce rozbij jaja kurze i ubij trochę mikserem na najniższej prędkości. Następnie przesiać wymaganą ilość najwyższej jakości białej mąki pszennej, rozbijając wszystkie grudki. Dodaj przesianą mąkę do ubitych jajek. Wlej również 1/10 części mleka przygotowanego do śmietany do miski z mieszanką jajeczną i ubij wszystko razem z minimalną prędkością mikserem, aby połączyć składniki. Nie ma potrzeby silnego ubijania mieszanki.

2. Wlej pozostałe mleko do ogniotrwałej miski lub małego rondla i dodaj cukier w całości. Wymieszaj i dodaj proszek kakaowy. Umieść garnek z mlekiem i resztą składników na kuchence na małym ogniu. Podgrzej całą zawartość rondla i mieszaj, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. I zdejmij patelnię z ognia.

3. Z patelni z gorącym mlekiem wlej około 1/4 porcji i dodaj do miski z mieszanką jajeczną i mąką. Ponownie ubij wszystko mikserem z małą prędkością, aby uzyskać gładką mieszankę. Wlej powstałą mieszaninę z powrotem do rondla z pozostałym gorącym mlekiem.

4. Ponownie umieść garnek z mlekiem na kuchence. Gotuj krem na małym ogniu i ciągle mieszaj, aby podczas podgrzewania nie tworzyły się grudki. Nie musisz gotować kremu. Gdy tylko pierwsze bąbelki pojawią się na powierzchni, usuń patelnię z ognia.

5. Za pomocą miksera wymieszaj jeszcze gorący krem, aż będzie gładki. Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą, aby nie powstała skorupa i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

6. Wyjmij masło z lodówki, aby miało bardziej miękką konsystencję. Gdy krem ostygnie, włóż do niego masło i ubij mikserem na średnich obrotach. W rezultacie powinien powstać bujny i przewiewny krem o jasnym czekoladowym smaku.

przed użyciem kremu do pracy należy go najpierw schłodzić w lodówce.

udane eksperymenty kulinarne!