Ciasto Milfey

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Połącz cukier i żółtko. Mieszaj, aż będzie gładka. Nawiasem mówiąc, wygodniej będzie to zrobić natychmiast na patelni, a nie w osobnej misce.

2. Krok 2:

   

   Przenieś mieszaninę do rondla i ciągle mieszając podgrzewaj masę na minimalnym ogniu przez trzy do czterech minut, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Wygodniej jest mieszać trzepaczką.

3. Krok 3:

   

   Wprowadź śmietanę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Im grubsza śmietana, tym smaczniejszy będzie krem. Ale jak zwykle mam dziesięcioprocentową. Z nią też będzie cudownie, a nawet mniej kalorycznie.

4. Krok 4:

   

   Dodaj mąkę i wanilinę do śmietany. Dokładnie wymieszaj. I gotuj na wolnym ogniu przez kolejne cztery minuty, aż zgęstnieje.

5. Krok 5:

   

   Krem jest gotowy, gdy jego konsystencja stanie się wystarczająco gęsta, a rowek łyżki będzie widoczny przez długi czas. Taki krem doskonale zachowa swój kształt.

6. Krok 6:

   

   Przykryj krem folią spożywczą w kontakcie z powierzchnią samego kremu, aby nie miał czasu na zacienienie.

8. Krok 7:

   

   Rozwałkuj rozmrożone ciasto francuskie na warstwę o grubości nie większej niż dwa milimetry. I pociąć na trzy paski wzdłuż. Właściwy milfey to dokładnie trzy warstwy ciasta.

9. Krok 8:

   

   Ciasto ułożyć na rozgrzanym grillu elektrycznym i smażyć przez siedem minut z programem kanapkowym na złoty kolor.

10. Krok 9:

    

    Rozłóż półfabrykaty na grillu w odległości co najmniej dwóch centymetrów, aby się nie sklejały. Moje trochę się do siebie przykleiły. Jeśli nie masz grilla elektrycznego, upiecz ciasto w temperaturze dwustu stopni w piekarniku na złoty kolor. Półfabrykaty nie powinny się zbytnio podnosić podczas pieczenia. Dlatego na wierzch ciasta połóż arkusz pergaminu i dociśnij na przykład kolejną blachę do pieczenia.

11. Krok 10:

    

    Włóż schłodzony krem do torby do gotowania. Cięcie końcówki wynosi jeden centymetr. Na talerzu do serwowania Złóż ciasto. Rozłóż połowę kremu na pierwszej warstwie ciasta.

12. Krok 11:

    

    W śmietanie lekko utop maliny. Następnie kolejna warstwa ciasta, druga połowa śmietany i maliny. Ostatnią warstwę udekoruj przed podaniem kilkoma jagodami malin, cukrem pudrem i wiórkami orzechowymi. Mam chipsy migdałowe.