abchaska adjika ostra klasyczna

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki według listy. Prawdziwą abchaską adżikę w ojczyźnie pochodzenia przepisu przygotowuje się za pomocą moździerza i tłuczka. W nowoczesnych warunkach jest mało prawdopodobne, aby jedna z gospodyń domowych zaryzykowała ręczne przetwarzanie tych płonących produktów, zwłaszcza mając pod ręką takich pomocników, jak robot kuchenny, blender lub maszynka do mięsa.

2. Krok 2:

   

   Aby w pełni postępować zgodnie z technologią przygotowania abchaskiej adżiki, paprykę należy lekko uschnąć po odcięciu z rośliny. Aby to zrobić, wiążemy paprykę w pęczek lub układamy na papierze w dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez 3-4 dni. Suszone strąki pieprzu są dokładnie myte, suszone papierowymi serwetkami, paprykę kroimy na dwie części, usuwamy nasiona i łodygę.

3. Krok 3:

   

   Obierz ząbki czosnku. Wskazane jest, aby ponownie umyć czosnek i dobrze wysuszyć. Warzywa powinny być czyste i suche, ponieważ nawet mała kropla jest gotowa zepsuć obrabiany przedmiot.

4. Krok 4:

   

   Czosnek z pieprzem wkładamy do miski blendera, kilkakrotnie przewijamy warzywa.

6. Krok 5:

   

   Dodaj sól i ponownie przewiń, aż sól całkowicie się rozpuści, a masa będzie jednorodna.

7. Krok 6:

   

   Dodaj chmiel-suneli, kolendrę i ponownie zmiel masę. Tradycyjna abchaska adżika wykorzystuje kozieradkę, która jest trudna do znalezienia, ale znajduje się w gotowej mieszance przypraw chmielowo-suneli, które można również wykorzystać do przygotowania adżiki. Za pomocą blendera trudno jest bardzo drobno przekręcić masę warzywną, więc dodatkowo przebiłem Adjikę blenderem zanurzeniowym.

8. Krok 7:

   

   Ugniatamy masę warzywną łyżką i układamy w wstępnie wysterylizowanych małych słoikach, mocno ubijając i obracając czystymi pokrywkami. Usuwamy przedmiot do lodówki lub piwnicy do przechowywania. Trochę czasu i wysiłku, a pyszna Adjika jest gotowa. Smacznego!