domowe wino z wytłoczyn winogronowych

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Głównym składnikiem wina gronowego są oczywiście winogrona. Możesz wziąć dowolne winogrona: weź czerwone, otrzymasz czerwone wino, białe-białe wino, różowe-różowe wino.

2. Krok 2:

   

   W żadnym wypadku nie myj winogron - jagody zawierają bakterie niezbędne do fermentacji. Usuń jagody z gałązek i włóż do pojemnika fermentacyjnego.

3. Krok 3:

   

   Zetrzyj winogrona za pomocą popychacza lub po prostu rękami. Potrzebujemy tylko ciasta, więc odcedź sok winogronowy i użyj go w innych potrawach lub do przygotowania pierwszego wina. Wino z ciasta nazywa się drugim. Pozostaw ciasto w pojemniku do fermentacji.

4. Krok 4:

   

   Natychmiast umieściłem wino z dwóch rodzajów winogron. Przygotowany i ciemny w podobny sposób.

5. Krok 5:

   

   Ciemne winogrona zmielono blenderem, a następnie odcedzono. Sok wysłał do przygotowania churchchelli, a ciasto, podobnie jak różowe winogrona, włożył do pojemnika do fermentacji.

6. Krok 6:

   

   700 g cukru rozcieńczyć wodą. Woda dla najlepszej fermentacji powinna być niefiltrowana i nie butelkowana. Wlać powstały syrop do ciasta, wymieszać.

7. Krok 7:

   

   Umieść uszczelkę wodną na górze lub załóż jednorazową rękawicę. Umieść w ciemnym miejscu i przechowuj w temperaturze od 20 do 26 stopni. Po rozpoczęciu fermentacji rękawica jest napompowana. Codziennie mieszaj zawartość pojemnika różdżką, po prostu rękami lub obracając słoik w różnych kierunkach.

9. Krok 8:

   

   Po 12-15 dniach, gdy rękawica opadnie, odcedź powstałą brzeczkę i wyciśnij ciasto.

10. Krok 9:

    

    Czarne ciasto jest również odcedzone.

11. Krok 10:

    

    Przenieś do innego pojemnika, dodaj pozostały cukier i powtórz procedurę z rękawicą. Ponownie poczekaj, aż fermentacja zakończy się, gdy rękawica opadnie, a pod spodem pojawi się osad.

12. Krok 11:

    

    Ostrożnie wlej wino do butelek, uważając, aby osad nie dostał się do butelki. Możesz użyć specjalnej rurki z zakraplacza medycznego.

13. Krok 12:

    

    Dobrze zakorkuj butelki wina i umieść w chłodnym miejscu o temperaturze poniżej +16 stopni przez co najmniej miesiąc, a najlepiej przez 2-3. Trzymaj powietrze z dala od butelek, w przeciwnym razie wino zamieni się w ocet. Gotowe wino może trwać do pięciu lat. Twierdza około 13-15 stopni.

14. Krok 13:

    

    Drugie wino jest koniecznie gotowane z cukrem i wodą. Podobnie można zrobić wino bez cukru, jeśli jest używane razem z ciastem i sokiem winogronowym. W takim przypadku powtórz podwójną fermentację, ale nie dodawaj cukru ani wody. W takim przypadku czas rozpoczęcia fermentacji może się wydłużyć. To wino wyszło z różowych winogron.

15. Krok 14:

    

    Ale taka czerwona. Drugie wino okazało się niezbyt nasycone kolorem, ponieważ przygotowałem je tylko z wytłoczyn winogronowych, bez soku winogronowego, zwłaszcza z dodatkiem wody. Moc gotowego wina wynosi około 15 stopni. Jest deserowy i nazwałabym go półsłodkim. Przestrzegaj środka podczas picia alkoholu! Smacznego!