wino z żółtej śliwki domowej roboty

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić żółte wino śliwkowe? Głównym składnikiem tego przepisu są śliwki. Powinny być dojrzałe, ale bez widocznych uszkodzeń.

2. Krok 2:

   

   W żadnym wypadku nie myj śliwek, ponieważ płytka nazębna obecna na owocach zawiera ogromną liczbę bakterii niezbędnych do fermentacji. Usuń pestki ze śliwek i pokrój je na połówki. Nie można używać owoców z nasionami - takie wino może być nawet niebezpieczne.

3. Krok 3:

   

   Zmiel śliwki na papkę w dowolny dogodny sposób. Użyłem blendera zanurzeniowego.

4. Krok 4:

   

   Ale możesz przepuścić śliwki przez maszynkę do mięsa lub, jeśli masz bardzo dojrzałe owoce, po prostu zmiel je tłuczkiem.

5. Krok 5:

   

   Przecier śliwkowy przełożyć do pojemnika fermentacyjnego.

6. Krok 6:

   

   Ponieważ śliwka nie jest bardzo soczystym owocem i nie wydziela zbyt dużej ilości wilgoci, zawsze dodaje się wodę podczas przygotowywania wina ze śliwki. Wlej wodę do puree śliwkowego. Miłośnicy cierpkich i pikantnych napojów mogą dodać laskę cynamonu, pąki goździków, gwiazdkę anyżu gwiazdkowego, tymianek, oregano, gałązki porzeczki do pojemnika fermentacyjnego - wszystko to jest całkowicie dopuszczalne i odpowiednie.

7. Krok 7:

   

   Wymieszaj, przykryj szczelnie gazą i umieść w ciemnym miejscu na 5 dni. Mieszaj okresowo.

9. Krok 8:

   

   Po określonym czasie przecedzić przez kilka warstw gazy lub kilka razy przez sito. Ponownie wlej powstały płyn do pojemnika fermentacyjnego.

10. Krok 9:

    

    Dodaj połowę cukru. Dostosuj ilość cukru do swoich upodobań. Mam wino o średniej słodyczy, więc w zasadzie jest trochę cukru.

11. Krok 10:

    

    Załóż rękawicę na wierzch i umieść ją ponownie w ciemnym miejscu. Rękawica jest najpierw napompowana, a następnie opróżniona. Do tego momentu minęło 20 dni.

12. Krok 11:

    

    Ponownie odcedź, uważając, aby nie dotknąć zmętnienia z dna słoika, dodaj pozostały cukier i powtórz procedurę ponownie za pomocą rękawicy. Poczekaj, aż znów się opróżni. Cała mętność ponownie pozostanie na dnie, wino znacznie się rozjaśni i stanie się bardziej przejrzyste. Tym razem minęło 16 dni. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze jaśniejsze i bardziej przejrzyste wino, powtórz procedurę z rękawicą jeszcze raz, ale w tym przypadku podziel ilość cukru przez 3 serie fermentacji.

13. Krok 12:

    

    Wlej wino do butelek i zakorkuj. Wino ze śliwek będzie w pełni dojrzałe i gotowe po 1-2 latach, ale młode wino można wypić po 4-6 miesiącach.

14. Krok 13:

    

    Siła takiego wina wynosi około 15 stopni. Przestrzegaj środka podczas picia alkoholu!