zakwas z mąki żytniej na kwas chlebowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   150g. mąkę żytnią pełnoziarnistą wlać do słoika o pojemności 0,7 litra. Wlać mąkę 200g.ciepłej wody.

2. Krok 2:

   

   Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka, luźno przykryj. Umieść w miejscu dogodnym do fermentacji, w którym nie ma przeciągu, na trzy dni.

3. Krok 3:

   

   W ciągu trzech dni zakwas zacznie pęcznieć.

4. Krok 4:

   

   Co oznacza, że teraz trzeba ją nakarmić. Aby to zrobić, dodaj łyżkę mąki.

6. Krok 5:

   

   Mieszaj do płynnej owsianki. W razie potrzeby dodaj wodę.

7. Krok 6:

   

   Przykryj luźno pokrywką i włóż do dalszej fermentacji.

8. Krok 7:

   

   W ciągu kilku dni zrób jeszcze kilka takich opatrunków. Gotowy zakwas podwoi swoją objętość i nabierze wyglądu jak na zdjęciu. Teraz Można go użyć do przygotowania kwasu chlebowego w proporcji 2 łyżek stołowych na 1 litr wody.