pierogi z jagodami na kefirze

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pierogi z jagodami na kefirze? Przygotuj jedzenie. Zawartość tłuszczu w kefirze nie ma znaczenia. Mąka może potrzebować innej ilości, spójrz na ciasto i jego konsystencję. Jagody nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. Jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej. Posortuj jagody, umyj i osusz, wylewając je na ręcznik papierowy. Dostosuj ilość cukru w nadzieniu do swoich upodobań.

2. Krok 2:

   

   Podgrzej kefir, aż będzie ciepły, zrobiłem to na patelni na kuchence, na najmniejszym ogniu. Tylko uważaj — przegrzany kefir może się zwinąć. Wlej do niego cukier, sól i sodę, wymieszaj. Ponieważ kefir jest ciepły, produkty rozpuszczą się w nim znacznie szybciej.

3. Krok 3:

   

   Natychmiast rozpocznie się reakcja między kwasem zawartym w kefirze a zasadą, jaką jest soda. Dzięki temu uwolni się dwutlenek węgla, zobaczysz to od razu-masa zacznie bulgotać. W rezultacie ciasto będzie bardziej puszyste i miękkie. Pozostaw kefir na 5 minut, a następnie wlej go do miski na ciasto. Wbij tam jajko, wymieszaj trzepaczką.

4. Krok 4:

   

   Zacznij dodawać mąkę do masy kefirowej partiami, upewniając się, że ją przesiewasz. To nie tylko usunie zanieczyszczenia, ale także wzbogaci mąkę powietrzem, co poprawi ciasto. Po każdej porcji mąki wymieszaj ciasto, najpierw trzepaczką, a następnie rękami.

5. Krok 5:

   

   Gdy ciasto będzie gęste, przenieś je na stół i ugniataj już na nim. Czy dodać więcej mąki, zdecyduj o konsystencji ciasta-jeśli mocno się klei, włóż więcej, jeśli możesz już bezpiecznie ugniatać, zatrzymaj się.

6. Krok 6:

   

   W rezultacie ciasto powinno być gładkie i jednolite. Zbierz go w kulkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30 minut. W tym czasie mąka w końcu wchłonie cały płyn, rozwinie się w nim gluten, który jest odpowiedzialny za elastyczność-o wiele łatwiej jest pracować z takim ciastem, dlatego radzę zawsze odpoczywać po ugniataniu.

7. Krok 7:

   

   Następnie podziel ciasto na trzy części, aby wygodniej było je rozwałkować. Na stole posypanym mąką rozwałkuj ciasto na warstwę, ale niezbyt cienką, pozostaw lekko pulchne, 4-5 mm, aby ciasto nie pękło podczas gotowania.

9. Krok 8:

   

   Pokrój ciasto w kółka szklanką lub specjalnym nacięciem. Nie rób małych półfabrykatów, aby pomieścić więcej jagód.

10. Krok 9:

    

    Połóż łyżeczkę jagód na krążku ciasta, posyp łyżeczką cukru na wierzchu. Przy tak dużej ilości pierogów nie są zbyt słodkie, posypałam je cukrem podczas jedzenia.

11. Krok 10:

    

    Połącz i ściśnij krawędzie przedmiotu obrabianego, tworząc "placek".

12. Krok 11:

    

    W razie potrzeby przekręć kręcony szew pierogów - to nie tylko je ozdobi, ale także dodatkowo ochroni przed wyciekiem soku.

13. Krok 12:

    

    Jak gotować pierogi? Zagotuj wodę w dużym rondlu — pierogi powinny swobodnie unosić się podczas gotowania, aby się nie sklejały. Z tego samego powodu radzę gotować je partiami. Lekko posolić wodę. Wrzuć pierogi. Wymieszaj łyżką, aby pierogi nie przykleiły się do dna. Poczekaj na ponowne zagotowanie, umiarkuj ogień. Po wypłynięciu pierogów gotuj je przez 3 do 5 minut, w zależności od wielkości.

14. Krok 13:

    

    Wyjmij gotowe pierogi łyżką cedzakową na talerz i natychmiast podawaj. Bardzo smaczne będzie podanie im lodów lub dowolnego słodkiego kremu do smaku. Smacznego!