krem nadzienie na śmietanie

ten krem jest przygotowywany w kilku etapach. Najpierw musisz przygotować jego część budyniową, a następnie ubić krem na bazie ciężkiej śmietany. Ostatnim krokiem jest połączenie tych dwóch składników ze sobą. W rezultacie powinien powstać lekki krem powietrzny, przypominający lekko stopione lody w smaku i konsystencji.

więc na początek przygotujmy krem. Aby to zrobić, wlej mleko do rondla i zagotuj.
w osobnym pojemniku rozbij jajko i ubij je cukrem i wanilią za pomocą miksera, aż będzie białe.
następnie cienkim strumieniem włóż gorące mleko do pojemnika z ubitym jajkiem z cukrem i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj skrobię i ponownie wymieszaj wszystko mikserem, aż będzie gładkie.

wlać powstałą mieszaninę z powrotem do rondla i ponownie rozpalić na małym ogniu. Budyń gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, aż będzie nieco grubszy niż mleko skondensowane. Następnie zdejmij patelnię z ognia i włóż do niej masło. Łyżką mieszaj masło, aż całkowicie rozpuści się w śmietanie. Przykryj krem pokrywką, aby zapobiec tworzeniu się filmu na jego powierzchni i zostaw go w spokoju, aby ostygł.

następnym krokiem jest przygotowanie kremu na bazie śmietany. Krem do tego lepiej wziąć tłuszcz-33% lub więcej. Aby dobrze ubić się w krem o gęstej konsystencji, muszą być wystarczająco zimne. Dlatego wyjmujemy śmietanę z lodówki, dodajemy szczyptę soli i natychmiast ubijamy śmietanę mikserem najpierw z małą prędkością, stale zwiększając ją do maksimum.

gdy tylko śmietana zostanie ubita w gęstą masę, która nie wypływa z łyżki, wprowadzamy do niej wcześniej ugotowaną część kremu, która już zdążyła ostygnąć do tego etapu. Należy to zrobić ostrożnie i w małych porcjach, upewniając się, że bita śmietana nie opada. Na tym etapie nie używamy już miksera, ale mieszamy krem łyżką lub silikonową szpatułką.

gotowana śmietana dzięki kremowi jest zimna i może być natychmiast użyta jako nadzienie do ciasta.lub ciasta. Ponieważ wychodzi miękki i lekko "lanie", ciasta są przez niego wystarczająco nasycone. A ciasta wychodzą z kremowym smakiem i przyjemnym aromatem.

smacznego!