klopsiki z sosem ziemniaczanym

1. Cebulę i czosnek obrać, opłukać i drobno posiekać. Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię, włóż posiekaną cebulę i czosnek i smaż je na średnim ogniu przez 3-5 minut, aż będą przezroczyste.

2. Mięso mielone przełożyć do dużej miski (lepiej wziąć połowę wołowiny i połowę wieprzowiny), dodać bułkę tartą i przełożyć smażoną cebulę i czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj. Rozbij jaja kurze do miski z mięsem mielonym, dopraw solą i pieprzem, dodaj oregano i paprykę. Dokładnie wymieszaj mięso mielone rękami.

3. Po namoczeniu rąk w zimnej wodzie zwiń kulki wielkości piłki tenisowej z mielonego mięsa. Przy takiej ilości składników uzyskuje się średnio 24-25 klopsików.

4. Wlej trochę oliwy z oliwek na dużą rozgrzaną patelnię, ułóż uformowane klopsiki i smaż je przez 5 minut ze wszystkich stron. Przenieś smażone klopsiki na inne danie.

5. Dodaj mąkę do pustej patelni i podgrzej ją trochę, ciągle mieszając, unikając grudek. Ponownie przenieś klopsiki na patelnię.

6. Wlej bulion mięsny na patelnię i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj liść laurowy do bulionu.

7. Dodaj kapary z puszki na patelnię.

8. Umyj cytrynę, zetrzyj skórkę na drobnej tarce i dodaj ją do klopsików. Wyciśnij sok z cytryny i wlej tam.

9. Ziemniaki dokładnie umyć, pokroić na cztery części bez obierania skórki. Umieść ziemniaki w dużym rondlu, zalej wodą i zagotuj. Następnie odcedź i przenieś klopsiki z bulionem i przyprawami do garnka.

10. Gotuj ziemniaki i klopsiki razem przez 45 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie (sprawdź widelcem).

11. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj śmietanę do rondla i gotuj wszystko razem przez 5 minut z zamkniętą pokrywką.

12. Udekoruj gotowe danie posiekaną natką pietruszki i możesz je podać.

smacznego!