Sałatka Kubańska na zimę z kapustą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych warzyw do przygotowania sałatki. Weź dojrzałą kapustę, a nie młodą, jest bardziej gęsta i chrupiąca. Używaj mięsistych i soczystych papryki, z nimi sałatka będzie smaczniejsza. Jeśli to możliwe, używaj papryki w różnych kolorach, wtedy sałatka w słoiku wygląda bardziej apetycznie i piękniej.

2. Krok 2:

   

   Oczyść i dobrze umyj wszystkie warzywa. Osusz je papierowymi serwetkami lub ręcznikiem. Paprykę przekrój na pół, usuń rdzeń, białe smugi i nasiona.

3. Krok 3:

   

   Pokrój kapustę w cienkie paski. Możesz użyć Krajarki do warzyw i posiekać za jej pomocą kapustę, tutaj jest to wygodniejsze i bardziej znane. Dodaj około połowy podanej ilości soli(użyj zwykłej soli kuchennej). Pamiętaj o kapuście rękami i pozostaw na chwilę, aby pojawił się sok.

4. Krok 4:

   

   Zajmij się resztą warzyw. Pokrój paprykę w pióra lub półpierścienie.

5. Krok 5:

   

   Pokrój Młode i soczyste ogórki w cienkie plasterki.

6. Krok 6:

   

   Pokrój pomidory na pół, usuń miejsca, w których przymocowano łodygę i posiekaj pomidory jak sałatkę warzywną, tj. małe plasterki. Używaj elastycznych i mięsistych pomidorów, wtedy zachowają swój kształt w jak największym stopniu w gotowej sałatce.

7. Krok 7:

   

   Następna jest kolejka marchewki i cebuli. Pokrój cebulę w półpierścienie średniej grubości (nie cienkie ani grube). Marchewkę można posiekać ręcznie w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Lubię używać tarki do koreańskiej marchewki, więc warzywo w sałatce wygląda bardziej apetycznie.

8. Krok 8:

   

   Włóż wszystkie warzywa do garnka. Dodaj pozostałą sól, a także cukier, liście laurowe i ziarna pieprzu, wlej olej roślinny i jedną trzecią octu (około 25 mililitrów).

10. Krok 9:

    

    Ostrożnie, ale delikatnie wymieszaj sałatkę. Wygodnie jest to zrobić rękami (najpierw załóż rękawiczki, ponieważ jeśli masz rany na rękach, mogą zacząć szczypać). Pozostaw sałatkę na około godzinę w temperaturze pokojowej do zaparzenia. W tym czasie wymieszaj zawartość patelni kilka razy.

11. Krok 10:

    

    Podczas gdy sałatka jest podawana, sterylizuj słoiki w wygodny dla Ciebie sposób (w łaźni wodnej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku). Zwykle sterylizuję w piekarniku, w tym celu wysyłam dokładnie umyte słoiki do zimnego piekarnika szyjkami w dół i pozostawiam na 20-30 minut w temperaturze 180-190 stopni.

12. Krok 11:

    

    Pokrywki można również wysterylizować w piekarniku lub gotować przez 5-10 minut.

13. Krok 12:

    

    Po godzinie w garnku z warzywami powstaje wystarczająca ilość soku.

14. Krok 13:

    

    Teraz musisz poddać sałatce obróbkę cieplną. Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do nieco poniżej średniej i gotuj sałatkę pod przykryciem przez około 7 minut(wymieszaj kilka razy). Na koniec wlej 50 ml. pozostałego octu. Wymieszaj i wyłącz kuchenkę.

15. Krok 14:

    

    Włóż gorącą sałatkę do sterylnych słoików.

16. Krok 15:

    

    Zamknij słoiki pokrywkami. Odwróć obrabiany przedmiot szyjami, pozostaw w temperaturze pokojowej pod kocem lub ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie. Następnie wyjmij słoiki w chłodne miejsce (Piwnica, spiżarnia lub Lodówka) w celu długotrwałego przechowywania.

17. Krok 16:

    

    Pyszna i bardzo aromatyczna sałatka Kubańska jest gotowa!