bakłażany jak grzyby na zimę bez sterylizacji

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić bakłażany jak grzyby na zimę bez sterylizacji? Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania niebieskiego. Opłucz bakłażany i liście laurowe pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi.

2. Krok 2:

   

   Odetnij ogony z bakłażana i pokrój same owoce w plastry o grubości około jednego centymetra. Następnie podziel każde koło na pół lub na 4 części (zależy to od wielkości bakłażana, wystarczy pokroić je na 2 części, niezbyt duże).

3. Krok 3:

   

   Wyślij kawałki do głębokiego naczynia, użyłem garnka, ale możesz wziąć duży kubek. Posyp bakłażana dwiema łyżkami soli i dobrze wymieszaj. Pozostaw niebieskie do zaparzenia przez około 30 minut(w tym czasie sól wyciągnie z nich gorycz).

4. Krok 4:

   

   Przygotuj słoiki — sterylizuj je zwykłą metodą. Zwykle robię to za pomocą piekarnika, wkładam wcześniej dobrze umyte słoiki i pokrywki do zimnego piekarnika, włączam tryb "góra-dół", ustawiam temperaturę na 190 stopni i odstawiam na 20 minut. Naczynia można sterylizować w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

5. Krok 5:

   

   Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę (850 ml) do rondla, dodaj 1 łyżeczkę.sól, szczypta cukru i wlej ocet. Wyślij tam liść laurowy i ziarna pieprzu. Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje (ostrożnie za pomocą łyżeczki spróbuj marynaty, jeśli czegoś w niej brakuje, Dostosuj liczbę składników do swojego gustu).

6. Krok 6:

   

   Gdy marynata się nagrzewa, napełnij bakłażany zimną wodą i natychmiast spuść wodę, jest to konieczne, aby pozbyć się powstałego soku i nadmiaru soli.

7. Krok 7:

   

   Do wrzącej marynaty wyślij około połowy pokrojonych kawałków bakłażana. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj bakłażany przez 10 minut. Bardzo ważne jest, jeśli pokroisz większe niebieskie, czas gotowania w marynacie może wzrosnąć, a jeśli wręcz przeciwnie, twoje kawałki są mniejsze, to odpowiednio czas gotowania zmniejszy się. Ważne jest, aby nie rozgotować bakłażana, w przeciwnym razie dostaniesz owsiankę.

9. Krok 8:

   

   Podczas gotowania niebieskiego obierz czosnek i pokrój go na wystarczająco duże kawałki, jak na zdjęciu. Ilość czosnku można zwiększyć lub zmniejszyć do smaku.

10. Krok 9:

    

    Wyjmij pierwszą partię bakłażana z patelni, możesz to zrobić łyżką cedzakową. Zwiększ ogień na kuchence do maksimum i po kolejnym ugotowaniu marynaty wyślij Pozostałe bakłażany do ugotowania. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj ponownie Niebieski przez 10 minut.

11. Krok 10:

    

    Wyślij pierwszą partię gotowanego bakłażana do gorącego wysterylizowanego słoika, wlej połowę porcji posiekanego czosnku na wierzch i włóż jeden liść laurowy z solanki.

12. Krok 11:

    

    Wyślij drugą partię bakłażana po ugotowaniu do słoika, dodaj pozostały czosnek i lavrushkę. Dodaj marynatę do każdego słoika, w którym gotowano bakłażany.

13. Krok 12:

    

    Zamknij słoiki pokrywkami, odwróć do góry nogami i zawiń w ręcznik. Po całkowitym ostygnięciu umieść pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce.

14. Krok 13:

    

    Otwórz słoik z półfabrykatem zimą i przygotuj najpiękniejszą przekąskę sałatkową. Aby to zrobić, odcedź marynatę ze słoika, wyślij bakłażana do salaterki, dodaj drobno posiekaną cebulę i zioła(koperek jest idealny), a następnie wlej trochę oleju roślinnego i wszystko dobrze wymieszaj. Sałatka jest gotowa, nie można odróżnić od grzybów! Smacznego!