twarożek w domu z kefiru i śmietany

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić twaróg w domu? Przygotuj składniki. Produkty mleczne do produkcji sera wybierz wysokiej jakości, naturalne, smaczne — od tego zależeć będzie smak gotowego produktu. Im są grubsze,tym więcej sera. Koniecznie spróbuj kefiru i śmietany, aby nie były zbyt kwaśne. Gotuję soloną wersję sera, więc w składzie jest dużo soli i kopru.

2. Krok 2:

   

   Weź dużą miskę, wlej do niej kefir, a następnie śmietanę. Dodaj sól. Jeśli ser zostanie użyty do przygotowania deserów, ogranicz się do szczypty. Nie musisz całkowicie odmawiać-sól wzbogaca smak sera.

3. Krok 3:

   

   Dobrze wymieszaj masę, aż będzie gładka. Wystarczy użyć zwykłej trzepaczki, nawet prosty widelec poradzi sobie.

4. Krok 4:

   

   Weź durszlak i wyłóż go gazą złożoną w kilka warstw. Lub grubą lnianą serwetką, taką jak moja. Umieść durszlak w misce-do niej spłynie serwatka. Wlać mieszaninę kefiru i śmietany do durszlaka. Pozostaw na około 2 godziny na stole, a następnie włóż do lodówki na 6-8 godzin. W tym czasie część serwatki spłynie, a masa stanie się znacznie grubsza.

5. Krok 5:

   

   Wyjmij durszlak, złóż krawędzie serwetki do środka, przykryj odwróconym talerzem o odpowiednim rozmiarze. Umieść jakiś ładunek na górze. Postawiłam słoik z konserwą. Ponownie włóż konstrukcję do lodówki na 10-12 godzin.

6. Krok 6:

   

   Pod koniec czasu ser będzie gotowy. Wyciśnij go trochę bezpośrednio w serwetce, usuwając resztki płynu.

8. Krok 7:

   

   Nawiasem mówiąc, duża ilość serwatki zbierze się w misce, możesz użyć jej do przygotowania innych potraw.

9. Krok 8:

   

   Możesz włożyć ser do słoika, ale postanowiłem zawinąć go w koperek. Aby to zrobić, podziel masę na dwie części i zawiń każdą w folię spożywczą, tworząc kiełbaski. Włóż ser do zamrażarki na pół godziny.

10. Krok 9:

    

    Dobrze umyj koperek i dokładnie osusz. Drobno posiekaj.

11. Krok 10:

    

    Rozłóż folię spożywczą na stole, rozłóż na niej koperek równą warstwą. Wyjmij ser z zamrażarki, uwolnij go z folii i zwiń w posiekany koperek.

12. Krok 11:

    

    Taki ser świetnie nadaje się do kanapek, z dodatkami lub bez, będzie równie smaczny. Przechowuj ser w lodówce w zamkniętym pojemniku, jego okres przydatności do spożycia jest taki sam jak produktów mlecznych — około 7 dni. Z tej ilości składników dostałem około 450 gramów sera.