domowy majonez z jajkiem i octem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić majonez z octem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ponieważ będziemy używać jajek na surowo, weź jajka od wiarygodnego producenta lub jajka domowe. Teraz w sprzedaży są już umyte i zdezynfekowane - świetnie nadają się do potraw zawierających surowe jajka. Każda musztarda zejdzie: od tego zależy ostrość majonezu, więc radzę wziąć zwykłą rosyjską ostrą musztardę. Ocet jest również zwykły, bez dodatków 6-9%.

2. Krok 2:

   

   Do gotowania potrzebujemy blendera zanurzeniowego wraz z miską do ubijania. Umyj jajko bardzo dobrze: skorupa jajka zawiera ogromną liczbę bakterii i wszystkie muszą zostać zmyte. Możesz oczywiście użyć jaj przepiórczych-uważa się, że jaja przepiórcze są czystsze. W takim przypadku zamiast jednego jaja kurzego weź 5 sztuk przepiórki. Delikatnie wbij jajko do miski blendera.

3. Krok 3:

   

   Dodaj musztardę, sól, możesz również dodać szczyptę cukru, aby uzyskać zrównoważony smak.

4. Krok 4:

   

   Przykryj "nogą" blendera jajko.

5. Krok 5:

   

   I zacznij ubijać z minimalną prędkością, wlewając olej roślinny cienkim strumieniem.

7. Krok 6:

   

   Olej roślinny może być dowolny. Ale z mojego doświadczenia powiem, że metodą prób i błędów doszedłem do wniosku, że idealny jest zwykły rafinowany olej słonecznikowy. Pomimo wartości na przykład oliwy z oliwek, domowy majonez z nią jest trochę gorzki. Ale jeśli jesteś miłośnikiem jakiegoś konkretnego oleju, możesz spróbować zrobić z nim majonez.

8. Krok 7:

   

   Jeśli majonez okaże się płynny-dodaj więcej oleju roślinnego, a stanie się grubszy.

9. Krok 8:

   

   Na samym końcu wlej ocet i ponownie uderz blenderem. Ocet nada domowemu majonezowi ten sam majonezowy smak. Przechowuj taki majonez w lodówce przez 2-3 dni w misce z pokrywką.

10. Krok 9:

    

    Taki sos nadaje się zarówno do sosów sałatkowych, jak i do marynaty, a także może być poddawany obróbce cieplnej podczas pieczenia mięsa i ryb z tym majonezem. Smacznego!