ser z koziego mleka z jajkiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić ser, potrzebujesz tłustego mleka koziego. Mam domowej roboty, nie mogę powiedzieć, jaki procent tłuszczu. Ale im grubszy, tym większa wydajność twarogu. Wyciśnij łyżkę soku z cytryny. Sprawdź, czy do soku nie dostaną się pestki.

2. Krok 2:

   

   Mleko wlać do grubościennej patelni i na małym ogniu doprowadzić mleko do stanu, w którym zaczynają pojawiać się pierwsze bąbelki.

3. Krok 3:

   

   Dodaj sok z cytryny. Możesz zastąpić go łyżeczką dziewięcioprocentowego octu.

4. Krok 4:

   

   Następnie musisz poczekać na oddzielenie serwatki od płatków twarogowych. Stanie się to za około 4-5 minut.

5. Krok 5:

   

   Wrzuć masę do durszlaka pokrytego kilkoma warstwami gęstej gazy. Daj serwatce czas na całkowite spłynięcie. Zasadniczo możesz zatrzymać się na tym etapie, ale pójdziemy dalej.

6. Krok 6:

   

   Serum to cenny produkt, nie wylewaj go! W tym przepisie nie będzie już potrzebny, ale na jego podstawie można na przykład upiec domowy chleb drożdżowy.

8. Krok 7:

   

   W osobnej misce wymieszaj widelcem jajko, sól i sodę. Mam jajko hodowlane, z bardzo bogatym kolorem żółtka. Kolor gotowego sera będzie zależeć od jajka.

9. Krok 8:

   

   Na nieprzywierającej patelni rozgrzej masło.

10. Krok 9:

    

    Wlej mieszankę jajeczną i ciągle mieszaj szpatułką, aby uniknąć tworzenia się omletu. Ogień jest średni.

11. Krok 10:

    

    Uwolnij masę twarogową z gazy i przenieś na patelnię.

12. Krok 11:

    

    Ser topić przez około 5 minut, ciągle mieszając, aż masa będzie lepka i gęsta. Następnie przenieś ser do czystej gazy i uformuj w kulkę. Możesz użyć specjalnych foremek do sera. Ser przełożyć na noc do lodówki, po czym będzie gotowy do podania.