gotuj kalmary

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Rozmrażamy kalmary. Można to zrobić pod ciepłą wodą.

2. Krok 2:

   

   Przed ugotowaniem kalmarów należy je wyczyścić. Obieramy skórę (różową) kałamarnicy. A pod nim znajduje się kolejny cienki przezroczysty film (dzięki temu kałamarnica jest szorstka). Najłatwiej to zrobić w gorącej wodzie, zwija się i usuwa bez wysiłku. Usuwamy również wszystkie wnętrzności i przezroczyste uszczelki w nosie tuszy.

4. Krok 3:

   

   Dalej najważniejsze! Prawidłowo ugotuj kalmary. Kalmary mają tendencję do zmniejszania się po ugotowaniu przez ponad 3 minuty i zamieniania się w ciasną gumę. Możesz gotować kalmary, zanurzając je we wrzącej osolonej wodzie przez zaledwie 30 sekund. W tym czasie kałamarnica ugotuje się i prawie nie straci swojego rozmiaru. Jeśli jednak przypadkowo strawisz kalmary, gotuj je łącznie przez 20 minut-wtedy kalmary powrócą do miękkości, chociaż zmniejszą się prawie 2 razy.

5. Krok 4:

   

   Schłodzić ugotowane kalmary, pokroić w pierścienie. Ułożyć na półmisku i posypać świeżo zmielonym pieprzem. W razie potrzeby można skropić sokiem z cytryny. Smacznego!