kruche ciasto z pijanymi bananami i musem czekoladowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw musisz zrobić kruche ciasto. Ubij zmiękczone masło razem z proszkiem przesianym przez sito przez 5 minut, podczas ubijania dodaj cukier waniliowy. Po 5 minutach od rozpoczęcia ubijania wyłącz mikser, dodaj jajko kurze, wlej mąkę przesianą przez sito i zagnieść ciasto. Przenieś ciasto na plastikową deskę lub matę silikonową, lekko posmaruj szpatułką i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Krok 2:

   

   Następnie przygotuj nadzienie bananowe z rumem. Banany obrać i pokroić w plasterki. Umieść małą chochlę na kuchence i podgrzej. Dodaj cukier i poczekaj, aż się rozpuści i nabierze karmelowego koloru. Natychmiast dodaj masło i wymieszaj. Gdy masło się rozpuści i powstanie piana, dodaj kręgi bananów. Smaż je przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Na ostatnim etapie wlej syrop rumowy i pozwól nadzieniu się rozgrzać.

3. Krok 3:

   

   Teraz musisz zrobić mus czekoladowy. Zetrzyj gorzką czekoladę i przenieś do głębokiej miski. 60 ml. ciężkiej śmietany wlać do rondla, podpalić i zagotować. Wlej gorącą śmietanę do miski z startą czekoladą i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Lepiej wybrać gorzką czekoladę wysokiej jakości, ponieważ od tego zależy cierpkość musu, która jest tak potrzebna w połączeniu z rumem.

4. Krok 4:

   

   W czystej, głębokiej misce ubij schłodzone jajko kurze, dodaj cukier i ubij mikserem elektrycznym, aż powstanie lekka piana przez 3 do 4 minut.

5. Krok 5:

   

   W pojemniku do ubijania włóż 200 ml. pozostałej schłodzonej ciężkiej śmietany i ubijaj przez 3-4 minuty. Konsystencja bitej śmietany powinna być podobna do śmietany.

6. Krok 6:

   

   Weź miskę masy czekoladowej i włóż do niej 3 łyżki bitej śmietany, delikatnie wymieszaj.

8. Krok 7:

   

   Wlej powstałą masę czekoladową ze śmietaną do miski z jajkiem ubitym w lekką pianę. Za pomocą trzepaczki delikatnie wymieszaj masę.

9. Krok 8:

   

   Powoli zacznij wprowadzać bitą śmietanę do tej masy czekoladowej, delikatnie mieszając masę powietrzną silikonową szpatułką od dołu do góry.

10. Krok 9:

    

    Następnym krokiem jest upieczenie piaskowej bazy. Wyjmij ciasto z lodówki, posyp mąką i ugniataj. Lepiej ugniatać ciasto z dala od pieca, aby zawarte w nim masło nie stopiło się szybko. Następnie rozwałkuj ciasto w okrąg o średnicy 26 cm, przenieś do naczynia do pieczenia, uformuj dno i boki przyszłego ciasta, przykryj pergaminem i połóż ładunek (groch, fasola itp.). Piec piaskową podstawę w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 25 minut.

11. Krok 10:

    

    Wyjmij formę z upieczonym ciastem z piekarnika i ostudź. Następnie usuń ładunek (groszek), Usuń pergamin i ostrożnie uwolnij piaskową podstawę z formy. Najpierw włóż nadzienie bananowe z rumem do piaskowej bazy, wygładź. Następnie delikatnie wlej mus czekoladowy i lekko potrząśnij ciastem, aby usunąć nierówności. Włóż zebrane ciasto do lodówki na około 10 godzin.

12. Krok 11:

    

    Po upływie czasu wyjmij kruche ciasto z pijanymi bananami i musem czekoladowym z lodówki, udekoruj chipsy bananowe na całej średnicy i udekoruj niewypełniony środek ciasta rozpuszczoną czekoladą.