krem białkowy z żelującym cukrem

1. Wlej cukier i cukier żelujący do małego rondla, wlej wodę, Wyślij do ognia, zagotuj. Cały czas mieszaj w tym procesie. 

2. Białka ubijamy szczyptą soli przez 4 minuty, następnie dodajemy cukier waniliowy i ubijamy przez kolejne 2 minuty. Białka należy ubić do mocnych, stabilnych szczytów.

3. Po gotowaniu syropu przez 7-8 minut wlej go do ubitych białek cienkim strumieniem, nie przestając bić mikserem.

4. Po całkowitym wprowadzeniu syropu do kremu nadal ubijamy białka przez kolejne 7-8 minut, konieczne jest obniżenie temperatury kremu do temperatury pokojowej.

krem jest gotowy!