zupa jarząbkowa

1. Myjemy tuszę cietrzewia, suszymy i kroimy na porcje.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj, podawaj na rozgrzanej patelni na oleju roślinnym. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj do cebuli. Warzywa nie muszą być mocno smażone, cebula powinna stać się trochę przezroczysta, a marchewka miękka.
3. Na patelni smażymy trochę cietrzewia, nie rozgotowujemy, w przeciwnym razie bulion będzie brzydki i gorzki. Przenieś cietrzew na patelnię. Rozłóż warzywa, napełnij wodą i gotuj. Sól i pieprz do smaku.
4. Po ugotowaniu gotujemy kolejne 20 minut, po czym dodajemy makaron do zupy, mieszamy i gotujemy do miękkości.
5. Wlej zupę do talerza, posyp ziołami i podawaj.