kurczak Libiąż

kurczak w takim sosie okazuje się po prostu magicznie pyszny! Libija (Libija) to narodowe danie czerkieskie. Słowo & quot; libja & quot; tłumaczy się jako & quot; jedzenie & quot;, & quot; jedzenie & quot;. Dziś gotujemy Jed Liebge-kurczaka duszonego w śmietanie z mąką. Liebge to danie rodzinne. Żadne wakacje nie mogą się bez niego obejść, przygotowują je po prostu na rodzinny obiad. Tradycyjnie podawane Libje z makaronem to rodzaj budyniu z kukurydzy i semoliny, które najpierw gotuje się, a następnie chłodzi i kroi w plastry jak chleb.

Ira Tezina

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Kurczak

1.6

Woda (ilość przybliżona)

0.5

Cebula (1 szt. w bulionie, 2 szt. w sosie)

Czosnek (1 ząbek do bulionu, 3 ząbki do marynaty )

Mąka pszenna ( brałam ze zjeżdżalnią)

Masło

Śmietana (20% tłuszczu)

Sol

do smaku

Pieprz czarny mielony

do smaku

Zieleń

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 42 % 11 g

tłuszcze 50 % 13 g

węglowodany 8 % 2 g

170 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h 12 min

Krok 1:
Posiekaj przetworzoną tuszę kurczaka na porcje, opłucz i włóż do rondla, dodaj sól, pieprz, 1 posiekaną cebulę i 1 posiekany ząbek czosnku, zalej wodą, aby wszystkie kawałki kurczaka były zamknięte, gotuj przez 1 godzinę na bardzo małym ogniu, okresowo usuwając pianę. Rodziny na Kaukazie są duże i tradycyjnie zwyczajowo kroi się kurczaka na małe kawałki, aby wszyscy mieli dość, a nawet "nieproszeni" goście dostali)
Krok 2:
Ugotowane kawałki kurczaka łyżką cedzakową przełożyć do głębokiej miski i odcedzić bulion
Krok 3:
Zmiel 3 ząbki czosnku, dodaj do kawałków kurczaka i delikatnie wymieszaj, pozostaw do marynowania w czosnku na około 1 godzinę, można to zrobić z wyprzedzeniem, jeśli kurczak pozostanie dłużej w marynacie czosnkowej e, stanie się tylko bardziej aromatyczny!
Krok 4:
W międzyczasie pokrój 2 cebule na półpierścienie, rozpuść masło na głębokiej patelni lub patelni, smaż cebulę na złoty kolor, nawiasem mówiąc, cebulę można było wziąć 2 razy więcej, to tylko poprawiło smak potrawy!
Krok 5:
Posyp cebulę mąką i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając
Krok 6:
Dodaj bulion do patelni w małych porcjach, delikatnie mieszając, aż będzie gęsty i gotuj przez 2-3 minuty, następnie dodaj śmietanę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając na tym etapie konieczne jest również spróbowanie sosu z solą i pieprzem i dostosowanie smaku, jeśli to konieczne
Krok 7:
Włóż kawałki do powstałego sosu i wymieszaj, przykryj i podgrzewaj przez około 5 minut
Krok 8:
Podawaj na gorąco, posypane ziołami

Mam dziś na obiad Jed Liebge z makaronem z kaszy kukurydzianej, ale jest tak pyszny, że chcę więcej dodatków! A jeśli weźmiesz pod uwagę,że kurczaka można wcześniej ugotować i marynować w czosnku, a przed przybyciem gości ugotować tylko sos i podgrzać, danie staje się po prostu ratunkiem!