brukselka duszona z boczkiem

zasadniczo jest to przepis na niemiecki Eintopf, który jest czymś pomiędzy pierwszym a drugim. W ten sposób praktyczne Niemieckie Frau udaje się przygotować jedno danie zamiast dwóch.

obierz kapustę z suszonych liści i odetnij ogonki. Obierz i pokrój ziemniaki na średniej wielkości kawałki. Obierz marchewki i pokrój w niezbyt cienkie podkładki. Rozpuść masło na grubościennej patelni i usmaż w nim ziemniaki z marchewką na średnim ogniu (aby ziemniaki stały się nieco "przezroczyste"). Wprowadź brukselkę, wlej bulion i białe wino, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut bez zmniejszania ognia. W międzyczasie pokrój boczek i paprykę w drobną kostkę, wrzuć je na patelnię, wymieszaj - i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Jeśli chcesz uzyskać gorętszą konsystencję, powinieneś trzymać pokrywkę zamkniętą, a ogień słaby. Dla tych, dla których preferowany jest nie aintopf, ale bardziej znana nam duszona kapusta (jak na zdjęciu), pokrywkę na tym etapie należy otworzyć, regulując odparowanie intensywnością podgrzewania. Na koniec Wprowadzamy śmietanę i zagęszczacz, zmniejszamy ogień do minimum. Jak tylko sos "chwycił" - smacznego!