barszcz z buraczkami i żeberkami wieprzowymi według klasyki

1. Włóż żeberka wieprzowe do rondla, zalej wodą, zagotuj, usuń pianę i gotuj przez około godzinę na małym ogniu.
2. Podczas gotowania mięsa przygotuj pozostałe składniki na barszcz. Oczyść i umyj warzywa.
3. Pokrój buraki w paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w kostkę i włóż wszystko na patelnię z olejem roślinnym. 4. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Podczas duszenia dodaj sok z cytryny, przyprawy i trochę wody.
5.Po godzinie włóż liść laurowy do mięsa na patelnię i dodaj ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Gotuj przez kolejne 10 minut.
6. W międzyczasie posiekaj kapustę i zetrzyj korzeń selera.
7. Po 10 minutach wlej kapustę i seler na patelnię, dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut.
8. Na patelni do buraków dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i po minucie Usuń SOS buraczany z ognia.
9. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
10. Włóż SOS buraczany do rondla, wymieszaj, dodaj posiekane warzywa pertrushki i przykryj patelnię pokrywką z barszczem. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie pozostaw na kolejne 10 minut.
11. Podawaj klasyczny barszcz z burakami na gorąco na lunch jako pierwsze danie. Podając do każdego talerza barszczu, włóż łyżkę kwaśnej śmietany.