Zupa serowa z borowikami

borowiki opłucz pod bieżącą wodą, usuwając brud i nadmiar. Następnie wysuszyć i dokładnie oczyścić je z obszarów nieodpowiednich do jedzenia za pomocą noża. Pokrój w średniej wielkości plastry(lekko drobno).

obierz i umyj cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek zmiażdżyć płaską częścią noża i pokroić na małe kawałki.

włącz piekarnik na 150-160 stopni.

w rondlu z grubym dnem rozpuść kawałek masła i wlej tam posiekaną cebulę. Podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie miękka i półprzezroczysta, 5 minut.

wlej Sherry do garnka i kontynuuj gotowanie z cebulą, aż alkohol i charakterystyczny zapach alkoholu wyparują, około 1 do 2 minut.

następnie dodaj czosnek, tymianek i borowiki do garnka. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 20 minut, aż grzyby wypuszczą sok. Następnie dodaj wodę, przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę przez około pół godziny na małym ogniu.

po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź zawartość. Przenieś zupę do miski blendera lub robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę.

włóż zmieloną zupę do garnka i dodaj do niej śmietanę. Podgrzej zupę i zagotuj zawartość. Następnie dopraw zupę grzybową solą i pieprzem do smaku i dodaj trochę soku z cytryny i startego parmezanu. Wszystko dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

przygotuj grzanki do zupy grzybowej. Aby to zrobić, pokrój Bochenek w cienkie plasterki (lepiej wziąć francuską bagietkę). Ułóż kromki chleba na blasze wyłożonej pergaminem. Na każdy kawałek bochenka połóż łyżkę sera z niebieską pleśnią. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 2-3 minuty, aż ser się stopi, a grzanki będą złote i chrupiące.

wlej zupę borowikową do miseczek do zupy i włóż do każdej pary grzanek z serem pleśniowym. Smacznego!