budyń dyniowy na bazie jajek

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki.

2. Krok 2:

   

   Pokrój dynię w kostkę, gotuj w wodzie do miękkości.

3. Krok 3:

   

   Spuść wodę, zamień dynię w blenderze w puree.

4. Krok 4:

   

   Oddzielamy żółtka od białek, zostawiamy jedno białko do dekoracji, wskazane jest schłodzenie. Ubij żółtka z cukrem na Jasną masę.

5. Krok 5:

   

   Połącz żółtka, schłodzone puree z dyni, krakersy, masło, aromatyczne przyprawy do smaku i dobrze wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   2 ubij białko na stabilną, gęstą pianę.

8. Krok 7:

   

   Delikatnymi ruchami od góry do dołu Wprowadzamy ubite białka do masy dyniowej, mieszamy do uzyskania gładkości.

9. Krok 8:

   

   Masa jest przenoszona do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy. Piec w podgrzanym do 180-190 stopni. piekarnik na złoty kolor.

10. Krok 9:

    

    Podczas pieczenia budyniu ubij pozostałe białko. Nie przestając bić, dodaj cukier i kilka ziaren kwasu cytrynowego do smaku dla stabilności. Ubijaj do twardych szczytów.

11. Krok 10:

    

    Gdy budyń jest gotowy, wyłącz piekarnik, pozostawiając w nim deser na kolejne 10 minut. Następnie ze strzykawki dowolnie dekorujemy budyń ubitym białkiem.

12. Krok 11:

    

    Ponownie podgrzany do 200 stopni. piekarnik przez 4-5 minut. Na Zewnątrz proteiny zarumienią się i staną się gęstsze, ale wewnątrz pozostaną przewiewne i miękkie.

13. Krok 12:

    

    Niech deser całkowicie ostygnie. Smacznego!