soczysty szaszłyk wołowy na grillu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić kebab wołowy na grillu? Aby Kebab był soczysty i miękki, musisz wziąć odpowiednią część zwierzęcia. Idealnie nadaje się do tego polędwica, tył nogi krowy(wołu) lub polędwica z tyłu. Ważne jest, aby zwierzę było młode. Przygotuj wszystkie produkty wymienione na liście.

2. Krok 2:

   

   Żarówki nie są zbyt duże. Obierz cebulę i spłucz w zimnej wodzie. Przygotuj suche przyprawy do marynowania wołowiny. Jakie przyprawy i w jakiej ilości użyć? Zestaw przypraw może być dowolny według twoich upodobań. Do wołowiny zwykle używam mieszanki mielonej papryki, odrobiny kolendry i suchych ziół prowansalskich. Ilość soli jest również indywidualna.

3. Krok 3:

   

   Opłucz wołowinę i osusz papierowymi serwetkami, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Odetnij żyły i folię, jeśli są dostępne. Pokrój mięso na porcje.

4. Krok 4:

   

   Rozmiar kawałków nie rób zbyt dużych lub wręcz przeciwnie małych. Duże kawałki będą słabo i długo smażone, a bardzo małe mogą okazać się suche. Pokrój mięso o wielkości około dużego orzecha włoskiego.

5. Krok 5:

   

   Pokrój każdą cebulę na dwie lub cztery części. Wyślij do blendera.

6. Krok 6:

   

   Zmiel na gładką masę. Na tym etapie gotowania możesz użyć maszynki do mięsa.

7. Krok 7:

   

   Wyślij masę cebulową do gazy lub drobnego sita, aby oddzielić sok. Przepis wymaga około pół szklanki soku, ta ilość wystarczy do marynowania półtora kilograma wołowiny. Ciasto cebulowe można stosować w farszu do pierogów, manti lub kotletów.

8. Krok 8:

   

   Wyślij przyprawy i sól do pokrojonej wołowiny. Na tym etapie możesz dodać posiekaną świeżą bazylię, pietruszkę lub kolendrę.

9. Krok 9:

   

   Wlej sok z cebuli.

10. Krok 10:

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj folią spożywczą lub pokrywką i wyślij do lodówki na co najmniej dwie godziny. Nie warto długo trzymać wołowiny w marynacie cebulowej, wystarczą dwie lub trzy godziny.

12. Krok 11:

    

    Rozpal ognisko w grillu.

13. Krok 12:

    

    Gdy Drewno się pali, wyjmij mięso z lodówki.

14. Krok 13:

    

    Nawlecz wołowinę na szaszłyki.

15. Krok 14:

    

    Kiedy drewno opałowe zostanie spalone, a węgle pozostaną, możesz przejść do następnego kroku. Jeśli węgle w grillu są zbyt duże, zmiażdż je pokerem lub innym przedmiotem na mniejsze kawałki.

16. Krok 15:

    

    Połóż szaszłyki na grillu.

17. Krok 16:

    

    Smaż kawałki mięsa, od czasu do czasu obracając każdy szpikulec.

18. Krok 17:

    

    Ugotuj szaszłyki. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków, siły ciepła i jakości mięsa. Wytnij jeden z kawałków nożem, jeśli w środku jest przezroczysty sok, kebab jest gotowy!

19. Krok 18:

    

    Podawaj, aż mięso ostygnie.

20. Krok 19:

    

    Zaoferuj świeże warzywa, młode warzywa i wszelkiego rodzaju sosy do kebabów.