flądra w kawałkach na patelni smażona

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak usmażyć flądrę w kawałkach na patelni? Przygotuj produkty. Zamrożone ryby pozostawić na noc na dolnej półce lodówki lub rozmrozić w temperaturze pokojowej, bez użycia wody, aby ryba pozostała soczysta.

2. Krok 2:

   

   Spłucz flądrę zimną wodą, Wyczyść łuski, w razie potrzeby wypatrosz. Odetnij głowę i płetwy, oczyść brzuch z filmu i ponownie spłucz. Osusz ręcznikami papierowymi.

3. Krok 3:

   

   Następnie każdy kawałek po obu stronach lekko posolić, pieprzyć, posypać suchą mieszanką przypraw do ryb, wszystko delikatnie wcierać w tuszę. Skrop każdy plasterek sokiem z cytryny / wystarczyło mi 1/4 cytryny / i pozostaw do marynowania na 15 minut.

4. Krok 4:

   

   Po 15 minutach ruszamy do smażenia. Podgrzej patelnię z grubym dnem na dużym ogniu, a następnie wlej bezwonny olej na tyle, aby ledwo, ale całe dno było ukryte. Zmniejsz ciepło do średniego i pozwól olejowi dobrze się rozgrzać. Zwiń każdy kawałek mąki, strząśnij nadmiar, aby się nie palił.

5. Krok 5:

   

   Sprawdź olej opuszczając patyczek, jeśli olej wokół jest popękany, możesz umieścić rybę. Najpierw ciemną stroną do dołu, nie przykrywaj pokrywką / możesz użyć specjalnej siatki, od rozpryskiwania oleju/. Smaż przez 2-3 minuty, aż się zarumieni.

7. Krok 6:

   

   Następnie odwróć rybę i pozwól jej się zrumienić. To wszystko, chrupiąca ryba jest gotowa, wyjmij całą rybę na talerz i możesz ją podać.

8. Krok 7:

   

   Jeśli lubisz miękkie i delikatne ryby, pokrój cebulę na ćwiartki, nie zmniejszaj jej zbytnio, będzie potrzebna tylko jako poduszka dla ryb.

9. Krok 8:

   

   Lekko podsmaż cebulę, w tym samym oleju z ryby, na najmniejszym ogniu. Mieszając po drodze, zeskrob wszystkie frytki.

10. Krok 9:

    

    Rozłóż całą rybę na cebuli, jeśli dużo-drugą warstwą. Dodaj około 50 ml wody lub śmietany do wolnych szczelin / miałem 10%/, przykryj luźno pokrywką, gotuj na parze przez 2 minuty. Nadmiar wilgoci odparowuje, a ryba okazuje się niezwykle delikatna i soczysta, o przyjemnym aromacie ! Podawaj na gorąco z warzywami, lekką sałatką. Dobry z ryżem i dowolnymi ziemniakami.