Klasyczny gruziński kurczak chakhokhbili na patelni

chakhokhbili to danie, do którego cały kurczak nie nadaje się, mięso powinno mieć mniej więcej taką samą zawartość tłuszczu i miękkość. Lepiej weź nogi, uda lub golenie. Lub kup gotowy zestaw do chakhokhbili. Do wyboru naczyń do gotowania należy również podejść ostrożnie, najlepsze naczynia to żeliwna patelnia lub kocioł, których ściany są równomiernie podgrzewane. Możesz gotować chakhokhbili zarówno na kuchence, jak iw piekarniku. Powinno być dużo warzyw, ponieważ kurczak będzie duszony bez wody w soku warzywnym. Z przypraw najbardziej odpowiednim gruzińskim chmielem jest suneli, a z zieleni kolendra. Ostrą paprykę można przyjmować zarówno mieloną, jak i strączkową.

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili). 

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .