jajecznica

Jak zrobić śniadanie białkowe pięknie szybkie i zdrowe! Jak usmażyć jajecznicę z glazurą, aby żółtko zachowało jasny żółty kolor, nie rozprzestrzeniło się i nie zaciągnęło białawym filmem na wierzchu? Wszystkie sekrety prawidłowej jajecznicy powiemy w tym przepisie. Dzięki naszym wskazówkom danie okaże się za pierwszym razem.

Maria

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Jaja (duży wybór)

Masło

Sól

do smaku

Dekoracja:

Chleb

Pomidory koktajlowe

Pietruszka

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 28 % 9 g

tłuszcze 41 % 13 g

węglowodany 31 % 10 g

199 kcal

IG: 10 / 0 / 90

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 15 min

Krok 1:
Jak zrobić jajecznicę? Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Weź duże wybrane jajka. Aby jajecznica okazała się nie tylko smaczna, ale także piękna, lepiej używać wiejskich jaj z dużym żółtkiem o bogatym żółtym kolorze. Pamiętaj, aby wziąć świeże jajka. Możesz zastąpić masło olejem roślinnym.
Krok 2:
Ustaw patelnię na małym ogniu (mój jest w trybie 2 z 9) i dobrze podgrzej. Może to zająć do 5-7 minut. Rozłóż kawałek masła i rozpuść. Gdy olej zacznie bulgotać, ostrożnie i powoli rozbij jajka na patelnię, starając się utrzymać żółtko w całości. Bardzo ważne jest wcześniejsze podgrzanie patelni, aby białko w kontakcie z gorącą powierzchnią natychmiast chwyciło i nie rozprzestrzeniło się na całej patelni cienką warstwą.
Krok 3:
Smaż jajecznicę na małym ogniu bez przykrycia przez około 5 minut. Białko powinno się związać, a żółtko pozostanie półpłynne i jasne. Aby żółtko nie zostało dokręcone białawym filmem i zachowało półpłynną konsystencję, lepiej nie przykrywać patelni pokrywką. A jeśli przykryjesz, to nie dłużej niż 1-2 minuty. W takim przypadku nie można dodać ognia, w przeciwnym razie jajecznica szybko się usmaży, a żółtko stwardnieje.
Krok 4:
Ogólnie lepiej nie odchodzić od pieca, aby nie przegapić momentu, w którym białka są gotowe, a żółtko jest nadal płynne. Sól jajecznicę na samym końcu i tylko część białkową, ponieważ z soli na żółtku pojawią się białe brzydkie plamy.
Krok 5:
Przenieś gotowe jajecznicę na półmisek, udekoruj połówkami pomidorków koktajlowych, kromkami chleba i gałązkami zieleni. Smacznego!

skąd wiesz, czy jajko jest świeże? Rozbij go do osobnego pojemnika. Przede wszystkim nie powinno być nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżych jaj będzie czyste i czyste. Żółtko nie powinno się rozprzestrzeniać i będzie błyszczące, wypukłe, jednolite.

pamiętaj, aby umyć jajka przed użyciem, ponieważ nawet pozornie czysta skorupa może zawierać szkodliwe bakterie. Najlepiej używać detergentów do żywności i pędzla.

W prawidłowo smażonej jajecznicy białko pali się i zachowuje biały kolor, a białko nie rozprzestrzenia się, nawet jeśli jajecznica jest podniesiona pionowo.