Belyashi na kefirze na patelni bez drożdży z mięsem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić belyashi na kefirze? Przygotuj składniki na biel. Zacznijmy od mięsa mielonego. Mięso mielone można przygotować samodzielnie ze świeżego mięsa lub użyć gotowego. Lepiej jest użyć mielonego mięsa mieszanego, z wieprzowiny i wołowiny, wziętych w równych częściach, takie nadzienie będzie smaczniejsze i bardziej soczyste.

2. Krok 2:

   

   Obierz cebulę, drobno posiekaj lub zetrzyj i wyślij do miski z mięsem mielonym. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku i dokładnie zagniataj nadzienie mięsne na ciasta. Zaciśnij miskę z mięsem mielonym folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

3. Krok 3:

   

   W międzyczasie przygotuj ciasto na kefir dla białych. Wlej kefir do miski, będzie jeszcze lepszy, jeśli nie będzie świeży, trochę kwaśny, wtedy ciasto będzie bardziej puszyste i przewiewne. Dodaj sodę, wymieszaj i pozostaw na kilka minut, aby nastąpiła reakcja alkaliczna i na powierzchni pojawiły się bąbelki. Dodaj szczyptę soli. Wlej olej roślinny, wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę pszenną i wlej do miski z płynem. Mąkę należy dodawać w częściach, stale mieszając ciasto. Mąka może wymagać nieco więcej lub mniej niż podana ilość składników, w zależności od gęstości i jakości mąki. Skoncentruj się na konsystencji ciasta!

5. Krok 5:

   

   Zagnieść ciasto rękami. Ciasto powinno być elastyczne, gładkie, lekko przylegające do dłoni, ale nie ciasne i twarde. Ciasto wkładamy do miski, dokręcamy folią spożywczą i pozostawiamy na stole na 20 minut. Ciasto jest gotowe do pracy. Na posypanej powierzchni roboczej ciasto dzielimy na osiem równych kawałków, w razie potrzeby liczbę białych można zwiększyć, zmniejszając ich objętość.

7. Krok 6:

   

   Rozwałkuj każdy kawałek w ciasto, niezbyt cienkie, umieść łyżkę gotowanego nadzienia mięsnego na środku.

8. Krok 7:

   

   Ostrożnie przymocuj krawędzie, zbierając je do środka za pomocą fałd, aby pozostał mały otwór.

9. Krok 8:

   

   Wlej olej roślinny na patelnię, aby przykrył co najmniej jedną trzecią bieli. Na rozgrzanym oleju kładziemy najpierw biały otwór w dół, aby uszczelnić soki mięsne, a gotowe nadzienie było soczyste.

10. Krok 9:

    

    Smażyć na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż się zarumienią, następnie odwrócić Biel i zrumienić z drugiej strony. Przykryj patelnię pokrywką i smaż nadzienie w białych, smaż przez około 7 minut.

11. Krok 10:

    

    Belyashi jest gotowy. Kładziemy je na papierowych serwetkach, pozwalamy, aby nadmiar oleju wchłonął się i podajemy do stołu. Smacznego!