placki ziemniaczane z mięsem mielonym na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić placki ziemniaczane z mięsem mielonym? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź mięso mielone z dowolnego mięsa, które lubisz. Jeśli kupisz gotowy, weź wysokiej jakości, bez dodatków. Ale lepiej samemu zrobić mięso mielone. Mam wieprzowinę z kurczakiem. Jeśli żarówki są małe, weź dwie. Im więcej cebuli, tym bardziej soczyste i delikatne będzie nadzienie.

2. Krok 2:

   

   Zacznij od farszu. Cebulę obrać, opłukać i posiekać nożem tak drobno, jak to możliwe. Placki ziemniaczane są smażone szybko, więc cebula powinna mieć czas na gotowanie. Do głębokiej miski przenieś mięso mielone i cebulę. Dodaj sól i trochę czarnego mielonego pieprzu.

3. Krok 3:

   

   Zagnieść mięso mielone, aż będzie gładkie. Najwygodniej jest to zrobić rękami.

4. Krok 4:

   

   Obierz i opłucz ziemniaki. Kolor placków ziemniaczanych zależy od ziemniaków - z młodych uzyskuje się jaśniejsze, ze starych - ciemniejsze. Ponadto im dłużej starte ziemniaki stoją, tym ciemniejsze będą placki ziemniaczane. Dlatego przed rozpoczęciem obierania ziemniaków przygotuj wszystko do smażenia. Wygodnie umieść miskę z mięsem mielonym w pobliżu pieca, podgrzej patelnię z olejem, aż do małego ognia.

5. Krok 5:

   

   Zetrzyj ziemniaki na drobną tarkę. Wygodniej jest to zrobić w kombajnie, zwłaszcza jeśli gotujesz dużą porcję placków ziemniaczanych. Przenieś starte ziemniaki do durszlaka i lekko mieszając ziemniaki, spuść nadmiar płynu.

6. Krok 6:

   

   Nie spiesz się, aby go wylać! Wraz z wodą zniknęła skrobia, której placki ziemniaczane potrzebują, aby zachować swój kształt i nie rozpadać się podczas smażenia. Ostrożnie spuść wodę i pozostaw skrobię, która osiadła na dnie, dodaj ją do ziemniaków. Nie próbuj spuszczać całej wody. W porządku, jeśli trochę wody wróci do ziemniaków.

8. Krok 7:

   

   Trochę soli i dobrze wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Pod patelnią zrób duży ogień. Smażę placki ziemniaczane na 8 z 10. Połóż trochę ziemniaków w dłoni, na wierzchu koło mielonego mięsa.

10. Krok 9:

    

    Przykryj wierzch małą warstwą ziemniaków, na tyle, aby tylko przykryć mięso mielone. Palcami drugiej ręki delikatnie uformuj placek ziemniaczany w okrągły kształt i przenieś na patelnię. Jeśli z ziemniaków wydziela się zbyt dużo wody, należy je spuścić. Aby to zrobić, włóż łyżkę stołową poziomo do miski i pogłęb ją po brzegi - nadmiar wody stopniowo do niej spłynie.

11. Krok 10:

    

    Smaż placki ziemniaczane na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor przez 3-4 minuty z każdej strony. W razie potrzeby dodaj olej.

12. Krok 11:

    

    Jeśli chcesz usunąć nadmiar oleju z placków ziemniaczanych, rozłóż je z patelni na papierowych ręcznikach.