kotlety z wątróbki wołowej

pyszne, delikatne i soczyste kotlety na lunch. Można je podawać z dowolnym dodatkiem, który najbardziej Ci się podoba. Odpowiednie są tłuczone ziemniaki, makaron, różne zboża itp., a także nie zapomnij o sałatce!

sharlis

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wątroba wołowa

400

Jaja

Majonez

Cebula

Czosnek

Mąka

Sól

do smaku

Pieprz czarny mielony

do smaku

Olej roślinny

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 36 % 12 g

tłuszcze 33 % 11 g

węglowodany 30 % 10 g

185 kcal

IG: 67 / 0 / 33

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 30 min

Krok 1:
Zalej wątrobę wrzącą wodą i usuń folię, podważając ją ostrym nożem z cienkim ostrzem. Następnie kroimy go na duże kawałki, myjemy i wrzucamy do durszlaka, aby woda była szklana.
Krok 2:
Obierz cebulę i pokrój na 4 części. Obierz czosnek.
Krok 3:
Włóż cebulę, czosnek i wątrobę do miski blendera. Najpierw położyłem połowę przygotowanej cebuli i połowę wątroby, aby lepiej było zmielić. Od razu włożyłem cały czosnek. Położyłem cebulę i czosnek na dnie, aby lepiej się zmieliły.
Krok 4:
Zmiel wszystkie składniki na papkę. Potem zrobiłem to samo z pozostałą cebulą i wątróbką. Możesz umieścić wszystkie składniki w głębokiej misce i zmielić za pomocą blendera zanurzeniowego. Zauważono, że w tym przypadku mięso mielone będzie grubsze w konsystencji.
Krok 5:
Wlej mięso mielone do głębokiego pojemnika.
Krok 6:
Wbij jajko, dodaj majonez, wlej mąkę przesianą przez małe sitko, sól i pieprz do smaku. Wziąłem majonez o zawartości tłuszczu 67%. Zamiast tego możesz włożyć tłustą śmietanę lub śmietanę w tej samej ilości do mielonego mięsa. Dzięki temu dodatkowi kotlety będą bardziej soczyste.
Krok 7:
Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek mąki. Możesz odstawić mięso mielone na chwilę, około 10 minut, a następnie ponownie dobrze wymieszać. Wtedy na pewno nie pozostaną żadne grudki, ponieważ mąka pęcznieje i dobrze ingeruje w całkowitą masę.
Krok 8:
Przystępujemy do smażenia odlotu. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni. Nie wlewaj dużo oleju, aby kotlety nie były tłuste. Rozprowadzamy niewielką ilość mięsa mielonego, tworząc okrągłe lub owalne ciasta - mam owalne. Położyłem drewnianą łyżką taką samą ilość mięsa mielonego, aby kotlety wyszły tego samego rozmiaru. Smażyć z jednej strony na średnim ogniu przez 3 minuty.
Krok 9:
Odwróć i smaż do miękkości przez kolejne 2 minuty. Przed kolejną partią ponownie wlej kilka łyżek oleju i dobrze go rozgrzej. Używamy całego mięsa mielonego.